Italia

Sono più di 300 le novità contenute nella 63a edizione della Guida MICHELIN Italia, che propone ai suoi lettori oltre 5.300 alberghi e ristoranti.

Per il secondo anno consecutivo sarà il Teatro Regio di Parma, il 16 novembre, ad ospitare l’edizione italiana 2018 della più ambita e prestigiosa guida di ristoranti al mondo. La novità potrebbe essere l’apertura alle pizzerie. Ecco alcuni nomi di probabili nuovi ristoranti stellati.

Non ci aveva pensato mai nessuno: dal 2014 Loris Marcheselli porta in giro per l’Italia e per l’Europa uno scuolabus dismesso, dal quale spilla una ventina di birre artigianali. E al Brussels Food Truck Festival 2016 è stato Special Award.

Stelle in aumento e movimento, nella 61° edizione confermati gli 8 ristoranti 3 stelle Michelin, aumentano anche i 2 stelle che arrivano a 38 con due new entry, e sono ben 26 i nuovi ristoranti che ricevono la stella Michelin per la prima volta.

Massimo Bottura e Heinz Beck si riconfermano al vertice anche in questa edizione 2016. Berton e Seta by Antonio Guida i nuovi ristoranti Tre Forchette, il cuoco emergente 2016 è Matteo Metullio.

E’ la prima volta nella storia della Guida che un ristorante ottiene il punteggio di 20/20: l’Osteria Francescana di Modena continua a crescere, sale anche Enrico Crippa subito dietro con 19,75/20.

Approda all’Inkiostro di Parma uno dei cuochi più tecnici d’Italia, che ha lavorato per 3 anni al fianco di Ferran Adrià e vanta esperieze al Noma e al Mugaritz, con Alex Atala, Helena Rizzo e Michel Bras.

Come accade da qualche anno, ecco le anticipazioni di Ferragosto di una delle più importanti e autorevoli guide gastronomiche italiane.