Gianluca Sanso è il capo sommelier del prestigioso Ristorante Cracco in Galleria a Milano. La sua carriera è caratterizzata da una solida formazione e da esperienze internazionali che hanno contribuito a consolidare la sua reputazione nel mondo dell'enogastronomia.
Dopo aver completato gli studi presso una scuola alberghiera, Gianluca Sanso ha intrapreso la sua carriera professionale in Germania, lavorando per sette mesi al Tantris di Monaco di Baviera, insignito di due stelle Michelin. Questa esperienza iniziale gli ha permesso di sviluppare una profonda passione per l'alta ristorazione, apprezzando il rigore e l'attenzione al dettaglio tipici degli stellati.
Consapevole della necessità di ampliare le proprie competenze, ha deciso di iscriversi ad ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana, per ottenere una formazione superiore e accedere a opportunità professionali di alto livello. Durante il percorso, ha avuto l'opportunità di confrontarsi con grandi maestri del settore, tra cui Roberto Gardini e Ciro Fontanesi, arricchendo ulteriormente il suo bagaglio di conoscenze.
Dopo aver completato gli studi, ha intrapreso un percorso che lo ha portato a collaborare con importanti realtà del settore. La sua dedizione e competenza lo hanno condotto al ruolo di head sommelier presso il Ristorante Cracco in Galleria Vittorio Emanuele II a Milano, uno dei locali più prestigiosi della scena gastronomica italiana.
Gianluca Sanso crede fermamente nell'importanza dell'aggiornamento continuo, che gli ha permesso di sviluppare una visione moderna del servizio di sala e della sommellerie, con un'attenzione particolare alla cura del cliente e alla valorizzazione del patrimonio enologico italiano.
