Dall’essiccazione prolungata del lievito di birra si ottiene un topping per la pasta: l’idea geniale di Riccardo Camanini.
Spaghettoni burro e lievito di birra
Ingredienti
- 320 g di spaghettoni artigianali
- 130 g di burro biologico italiano
- Lievito di birra qb
Procedimento
Sbriciolare del lievito di birra su una teglia e farlo seccare in forno a 70°C per circa cinque ore. Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata.
Scolare gli spaghettoni e mantecarli in una padella con il burro precedentemente pesato e lasciato sciogliere.
Composizione finale
Disporre la pasta in un piatto e spolverarla con il lievito di birra essiccato.
Contatti e info
Lido 84
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