Alessandra Serramondi è sommelier e co-fondatrice del ristorante Dogma a Roma. Nel corso degli anni ha portato una visione moderna e sostenibile, distinguendosi per la sua competenza nella selezione di vini naturali e per un servizio di sala che combina professionalità e informalità.
Nata a Cuba nel 1995, Alessandra Serramondi si trasferisce presto in Europa, dividendosi tra Brasile e Francia, prima di stabilirsi in Italia. Questa esperienza multiculturale le permette di sviluppare un’ampia conoscenza delle tradizioni enogastronomiche internazionali, che diventano la base della sua visione professionale.
Il suo percorso nel settore inizia nel 2017 presso Il Tino, stellato dello chef Lele Usai, dove incontra il futuro marito e socio, Gabriele Di Lecce. Qui, Alessandra affina le sue competenze come sommelier e responsabile di sala, approfondendo la conoscenza dei vini e perfezionando l’arte dell’ospitalità.
Nel febbraio 2022, la coppia realizza il suo sogno imprenditoriale aprendo Dogma, situato nel quartiere San Giovanni a Roma. Il locale si distingue per un concept unico, incentrato sulle cotture alla brace e su una proposta che valorizza pesce fresco e ingredienti di alta qualità.
Inoltre, Alessandra cura una carta dei vini che include etichette di piccoli produttori, vini naturali e biodinamici, creando così un perfetto equilibrio. Il suo lavoro non si limita alla sola gestione del beverage, ma comprende anche un servizio di sala che unisce professionalità e calore umano.
Grazie alla sua dedizione e alla sua visione, Dogma è rapidamente diventato un punto di riferimento apprezzato per il suo elevato rapporto qualità-prezzo e per l’esperienza autentica e contemporanea che offre. Alessandra Serramondi rappresenta la nuova generazione di sommelier e ristoratori che mettono al centro sostenibilità, prestigio e innovazione.
