Dal punto di vista della produzione di energia elettrica, grazie a un impianto fotovoltaico, questa cantina è del tutto autosufficiente. Aperta al pubblico per visite e degustazioni, Le Morette ha ottenuto nel 2021 il premio Best of Wine Tourism nella categoria ‘sostenibilità’. Vi raccontiamo i nostri assaggi migliori.
L'azienda
Sono ormai passati più di sessant’anni da quando Gino Zenato ha dato vita a Le Morette, azienda agricola nata come vivaio per la produzione di barbatelle, attività allora pionieristica in Italia, subito seguita in parallelo alla produzione di vino. Passata all’inizio degli anni ‘80 nelle mani al figlio Valerio, è oggi gestita dai suoi nipoti Fabio e Paolo, terza generazione di famiglia che l’hanno affiancato.
Nel tempo la dimensione ha raggiunto la cinquantina di ettari vitati nell’ambito della DOC Lugana tra Veneto e Lombardia, oltre alla zona di Lazise con la produzione del Bardolino Classico. La nuova grande sede della cantina, realizzata nel 2013, ha sede a San Benedetto di Lugana, in quella stretta fascia che separa la sponda sud del Lago di Garda dal Laghetto del Frassino, bacino intermorenico di una trentina di ettari, di origine glaciale, importante sito naturalistico diventato dal 2011 riserva naturale patrimonio dell’UNESCO.
Proprio da qui, o meglio da un volatile che in questo specchio d’acqua nidifica, arriva il nome dell’azienda. Le morette (Aythya fuligula) sono infatti delle anatre tuffatrici, grigie e rosse o brune, le stesse che sentiva Gino Zenato mentre era al lavoro dei vigneti sulla sponda occidentale del laghetto. Il fatto che il simbolo dell’azienda sia questo uccello, è anche legato a un altro aspetto fondamentale per Le Morette, cantina profondamente rispettosa di natura e ambiente: infatti, sotto il profilo della sostenibilità l’attenzione è massima, a partire dal lavoro in vigna in cui si praticano i principi dell’agricoltura integrata e non vengono usati diserbanti chimici e fertilizzanti di sintesi. Si utilizza l’inerbimento dei vigneti per sostenere l’equilibrio vegetativo e la confusione sessuale per contenere lo sviluppo degli insetti dannosi.
L’irrigazione praticata è solo quella di soccorso per ridurre al minimo il consumo idrico. L’azienda è inoltre certificata Biodiversity Friend, uno standard che conferma le buone pratiche agronomiche adottate. Anche la cantina, progettata sul modello di una vecchia corte contadina, è stata realizzata con criteri ecosostenibili, con la produzione tutta sviluppata sotto terra, in modo da sfruttare l’isolamento termico e la lavorazione delle uve per gravità. Gli ampi spazi dedicati ai processi di produzione sono dotati di tecnologie all’avanguardia. La grande bottaia interrata, costruita in mattoni a volte, garantisce temperatura e umidità ideali per l’affinamento.
Dal punto di vista della produzione di energia elettrica, grazie a un impianto fotovoltaico, la cantina è autosufficiente. Aperta al pubblico per visite e degustazioni, Le Morette ha ottenuto nel 2021 il premio Best of Wine Tourism nella categoria ‘sostenibilità’.
I vini
La produzione è ampia e copre tutta la gamma delle varietà, dai bianchi ai rossi, dalle bollicine al rosé, fino all’ottimo passito Accordo. Ne abbiamo assaggiati diversi e se i bianchi la fanno da padroni, tra i i rossi siamo rimasti colpiti dal Perseo, notevole blend di Merlot e Cabernet Sauvignon che subiscono un leggero appassimento, di bella complessità ed eleganza.
Tornando ai vini da uve a bacca bianca, ci hanno impressionato i Lugana, in particolare il Benedictus Doc, destinato come tutti i vini di questa zona a dare grandi soddisfazioni anche dopo diversi anni. Le uve, Turbiana in purezza, vendemmiate a mano nella terza decade di ottobre, arrivano da un’accurata selezione delle più mature raccolte dal vigneto storico su terreni con uno strato di argilla compatta, in un’area che beneficia del particolare microclima temperato del Garda, con importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte.
La vinificazione avviene acciaio a temperatura controllata; una parte termina la fermentazione in tonneaux di rovere, dove avviene il successivo affinamento di sei mesi per una parte del vino. Fresco ed elegante al naso, con sentori di frutta a polpa bianca, richiami di frutta esotica e una delicatissima speziatura; nel calice si rivela di bella struttura, persistente e con una piacevolissima sapidità. Un bellissimo assaggio.
Contatti
Le Morette
Viale Indipendenza, 19/D, 37019 Peschiera del Garda VR
Telefono: 045 755 2724
