Alice Bussi è una professionista italiana nel settore dell'ospitalità, co-proprietaria e manager del ristorante Hide and Fox a Saltwood, Kent. La sua carriera internazionale e la dedizione al servizio di alta qualità hanno contribuito al successo e al riconoscimento del ristorante nel panorama culinario britannico.
Di origini liguri, Alice Bussi ha frequentato per cinque anni la rinomata Stresa Hotel School sul Lago Maggiore, dove ha ricevuto una formazione completa nel settore dell'ospitalità. La sua carriera l'ha portata a lavorare in prestigiose strutture europee, tra cui il Gallia Palace a cinque stelle in Toscana, oltre a esperienze a St. Moritz, Svizzera, e ad Acchen, Germania.
Dopo aver conseguito il diploma AIS da sommelier, Alice si è trasferita al Bath Priory nel Regno Unito, dove ha lavorato per quattro anni come sommelier e successivamente come restaurant manager, collaborando con lo chef stellato Sam Moody. Nel 2016, ha lanciato il Beach House Restaurant a Oxwich, Gower, che ha vinto il premio AA Restaurant of the Year per il Galles. Il suo successo l'ha portata a diventare group food and beverage manager per il Seren Collection, supervisionando quattro attività. Nel 2018, Alice è stata insignita del prestigioso titolo di Food and Beverage Manager of the Year agli Hotel Catey Awards.
Nel giugno 2019, insieme al suo partner Allister Barsby, Alice ha aperto il Hide and Fox a Saltwood, Kent. Il ristorante offre una cucina britannica moderna in un ambiente intimo e rilassato, con un'enfasi su ingredienti stagionali accuratamente selezionati e una raffinata selezione di vini. La dedizione di Alice al servizio impeccabile e alla qualità ha contribuito a far ottenere al ristorante una stella Michelin nel 2021 e una seconda nel 2025.
