La Famiglia Cerea continua a scrivere pagine importanti nel panorama della ristorazione italiana e internazionale. Con l’apertura di DaV Cantalupa, il gruppo amplia ancora una volta i propri orizzonti, proponendo un format che unisce freschezza, convivialità e lo stile inconfondibile della tradizione Da Vittorio. Dopo il successo dei DaV in diverse città, questa nuova avventura rappresenta un ritorno alle origini e insieme una sfida innovativa, capace di far dialogare il territorio con la creatività della famiglia.
Il mare al centro della cucina
Al DaV Cantalupa, l’anima del menu è il mare. Qui il pesce torna ad essere protagonista assoluto, interpretato secondo la disponibilità del mercato giornaliero. È proprio questo legame diretto con il pescato del giorno a rendere la proposta gastronomica sempre diversa, viva e sorprendente. Le cotture cambiano, le consistenze si reinventano, ma il filo conduttore resta la qualità delle materie prime, da sempre marchio di fabbrica dei Cerea.
Non mancano piatti che raccontano la filosofia del locale in modo immediato e gustoso: dalle sarde alla griglia, infilzate su spiedini da mangiare con le mani, al tataki di tonno con pomodorini confit, pensato per essere condiviso a tavola. Preparazioni che parlano di semplicità, convivialità e piacere del gusto.
Le parole della Famiglia Cerea
A raccontare meglio di chiunque altro la nuova apertura sono proprio i Cerea, che spiegano così l’anima del progetto: “Al DaV Cantalupa, il pesce torna grande protagonista, con il meglio del mercato del giorno da interpretare con cotture e consistenze diverse a seconda della disponibilità. Proponiamo ad esempio golose sarde alla griglia, infilzate su spiedini e da gustare con le mani, ma anche tataki di tonno con pomodorini confit, pensati come sempre in condivisione. Il team di DaV Cantalupa è giovane ma già preparato, con esperienze maturate sia al ristorante fine dining che negli altri outlet DaV, dove hanno potuto sperimentare la formula casual smart. È un mix vincente, ma l’accoglienza e il servizio del nostro staff è sempre in pure stile Da Vittorio. DaV Cantalupa ha appena aperto, ma studieremo in futuro possibili iniziative per rendere ancora più divertente e coinvolgente questa esperienza.” Stay tuned!
Un team giovane con solide basi
Il progetto è sostenuto da un team di ragazzi che, pur essendo giovani, portano già con sé un bagaglio significativo di esperienze. La loro formazione nasce da due mondi complementari: quello della cucina fine dining, coltivato tra le mura di Da Vittorio, e quello della ristorazione più informale degli altri outlet DaV. Questa combinazione dà vita a una squadra dinamica e preparata, capace di unire rigore tecnico e spirito innovativo. Il risultato è un mix vincente che permette di mantenere altissimo il livello gastronomico e, allo stesso tempo, di proporre un’esperienza più leggera, spontanea e vicina al pubblico.
L’accoglienza, in puro stile Da Vittorio
Se la cucina si muove con leggerezza tra mercato e creatività, l’accoglienza resta una certezza. Lo stile Da Vittorio si riconosce nell’attenzione al dettaglio, nel calore umano e nella capacità di trasformare ogni ospite in parte della famiglia. È questo il tratto che rende ogni esperienza unica, dal ristorante stellato ai format più casual: la sensazione di sentirsi accolti e coccolati in un contesto sempre curato e speciale.
Uno spazio che guarda avanti
DaV Cantalupa non è soltanto un ristorante, ma un progetto in continua evoluzione. Pur essendo appena nato, guarda già al futuro con l’obiettivo di arricchire la propria proposta con eventi e iniziative che rendano l’esperienza ancora più coinvolgente. La cucina e il servizio saranno il punto di partenza, ma l’idea è di costruire un luogo capace di diventare riferimento per chi cerca qualità, convivialità e un tocco di sorpresa.
La filosofia della condivisione
Alla base di DaV Cantalupa c’è la filosofia della condivisione: piatti pensati per essere gustati insieme, sapori che invitano alla convivialità, un ambiente che rompe gli schemi della rigidità senza rinunciare all’eleganza. È la tradizione dei Cerea reinterpretata in chiave moderna, un modo per parlare a pubblici diversi senza mai tradire le proprie radici.
Una promessa di futuro
Con questa nuova apertura, i Cerea confermano la loro capacità di innovare senza perdere identità. DaV Cantalupa porta il mare a Cantalupa e lo trasforma in un’esperienza gastronomica che unisce qualità e piacere, tradizione e leggerezza, servizio impeccabile e spirito contemporaneo. Un nuovo indirizzo che non è solo un ristorante, ma una promessa di futuro, in cui ogni ospite sarà invitato a scoprire e a condividere il gusto secondo la visione della Famiglia Cerea.
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DaV Cantalupa
