Maître-sommelier del ristorante Laite di Sappada, in Friuli-Venezia Giulia (una stella Michelin dal 1997), Elena Brovedani ha ricevuto il premio Gambero Rosso “Miglior Sommelier 2024” grazie a un servizio sartoriale e a una cantina di oltre quattromila bottiglie.
Nata nel 1997, Elena Brovedani cresce tra i boschi della Valle del Piave, figlia del maître Roberto Brovedani (scomparso nel 2018) e della chef stellata Fabrizia Meroi. Il padre, già appassionato sommelier, le affida già prima che inizi a lavorare la cantina; la madre la guida alla scoperta dei sapori di montagna.
Dopo stage da La Torre del Saracino, Madonnina del Pescatore e Pomiroeu, rientra a Sappada e nel 2020 assume la direzione di sala del Laite, ricavato in un antico fienile di borgata Hoffe: solo venti coperti tra legno di larice, luci calde e stoviglie artigianali, mentre la carta dei vini privilegia vitigni di confine, annate eroiche dolomitiche e piccole maison di Champagne. Il servizio è fondato su cura del cliente, racconto e ritmo.
Nell’ottobre 2023 la Guida Ristoranti d’Italia 2024 del Gambero Rosso le assegna il riconoscimento Miglior Sommelier dell’Anno, lodandone la capacità di fondere narrazione enologica e ospitalità contemporanea.
Oggi gestisce oltre quattromila bottiglie contribuendo a rendere Laite uno degli indirizzi più suggestivi dell’arco alpino.
