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Sardegna, non solo formaggio pecorino: ecco il Casizolu del Montiferru

Un formaggio a pasta filata prodotto nella provincia di Oristano con il latte delle vacche sardo modicane o delle bruno-sarde, allevate tutto l’anno allo stato brado.

Comté AOC, un grande formaggio creato attraverso la cooperazione e la...

Un eccellente formaggio di montagna che nasce grazie a valori importanti come la cooperazione e la condivisione. Orgoglio di un territorio che è riuscito a valorizzarlo in maniera egregia, portandolo all’attenzione di tutto il mondo.

Il Graukäse della Valle Aurina, un grande formaggio dalle antiche tradizioni.

E’ il formaggio più magro, ottenuto mediante il latte avanzato dalla produzione del burro. La sua lavorazione particolare e le modalità di stagionatura, oltre all’utilizzo del latte crudo vaccino, gli conferiscono singolari peculiarità gustative .

Lo Strachitunt, padre del moderno gorgonzola

Questo prodotto è originario della Val Taleggio nella provincia di Bergamo, strettamente legato al proprio territorio, è ritenuto il formaggio di più antica tradizione della zona. Andato quasi estinto sta pian piano tornando ai suoi vecchi fasti.