Sorpresa: il miglior formaggio del mondo è una groviera svizzera. Svelati i premi del World Cheese Contest 2022

Nessuno se lo aspettava, ma è accaduto di nuovo: Michael Spycher della Mountain Dairy Fritzenhaus vince per il secondo anno il titolo di miglior formaggio al mondo grazie alla sua groviera svizzera, realizzata con il latte di 12 piccoli produttori locali.

La notizia

Il World Cheese Contest del Wisconsin -la più grande competizione tecnica di formaggio, burro e yogurt al mondo- ha incoronato quest'anno, per la seconda volta, una Gruyére svizzera come miglior formaggio al mondo. Gourmino Le Gruyère AOP, la gruviera Prodotta da Michael Spycher della Mountain Dairy Fritzenhaus, è un formaggio a latte groviera svizzero proveniente da soli 12 produttori di latte in un raggio di 5 km. Quest’anno il contest ha visto competere 29 diverse categorie, dal formaggio di pecora al formaggio di capra, da quello a pasta molle fino a quello a pasta dura.

Crediti Mountain Dairy Fritzenhaus

Crediti Gourmino

I produttori di formaggio locali del Wisconsin sono andati molto bene nella competizione, presentando 932 diversi formaggi e arrivando ad avere sette produttori tra i 20 finalisti che hanno guadagnato 45 categorie di prima qualità. I giudici hanno assaggiato diversi formaggi nel corso dei tre giorni di competizione e molti di essi erano chef stellati. Il primo premio, però, è andato a Micheal Spycher, che si tiene stretto il suo prestigioso titolo.

Crediti World Cheese Contest

Secondo classificato: Hans Näf, Svizzera

Terzo classificato: Othmar Pichler and Team, Austria

La classifica completa del World Cheese Championship Contest 2022

Fonte: finedininglovers.com

Foto di copertina: Crediti World Cheese Championship Contest