Sorpresa: il miglior formaggio del mondo è una groviera svizzera. Svelati i premi del World Cheese Contest 2022

La notizia

Il World Cheese Contest del Wisconsin -la più grande competizione tecnica di formaggio, burro e yogurt al mondo- ha incoronato quest'anno, per la seconda volta, una Gruyére svizzera come miglior formaggio al mondo. Gourmino Le Gruyère AOP, la gruviera Prodotta da Michael Spycher della Mountain Dairy Fritzenhaus, è un formaggio a latte groviera svizzero proveniente da soli 12 produttori di latte in un raggio di 5 km. Quest’anno il contest ha visto competere 29 diverse categorie, dal formaggio di pecora al formaggio di capra, da quello a pasta molle fino a quello a pasta dura.

I produttori di formaggio locali del Wisconsin sono andati molto bene nella competizione, presentando 932 diversi formaggi e arrivando ad avere sette produttori tra i 20 finalisti che hanno guadagnato 45 categorie di prima qualità. I giudici hanno assaggiato diversi formaggi nel corso dei tre giorni di competizione e molti di essi erano chef stellati. Il primo premio, però, è andato a Micheal Spycher, che si tiene stretto il suo prestigioso titolo.

Secondo classificato: Hans Näf, Svizzera

Terzo classificato: Othmar Pichler and Team, Austria

La classifica completa del World Cheese Championship Contest 2022

Fonte: finedininglovers.com

Foto di copertina: Crediti World Cheese Championship Contest