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Tutta la classifica di 50 Top Pizza: Pepe in Grani è...

Pepe in Grani è la migliore pizzeria italiana per 50 Top Pizza 2018: un riconoscimento che premia ancora la visione innovativa della pizza di Franco Pepe. Nel podio insieme a lui la novità I Masanielli di Francesco Martucci e 50 Kalò di Ciro Salvo.

Tecnica dell’acqua e regola del tre: Ciro Salvo e il successo...

Impasti super idratati, materie prime selezionate e fattore umano: quella di Ciro Salvo da 50 Kalò è una delle pizze più amate dai napoletani. Da luglio anche a Londra.

Zero a Roma: la pizza al taglio contemporanea

Ha aperto lo scorso Aprile a Roma Zero Pizza Al Taglio, un locale dedicato alla pizza contemporanea da vivere in relax.

Pepe Vivo: La rivoluzione dell’ultrapizza firmata Franco Pepe

Cosa c’è dopo la pizzeria: il fuoriclasse di Caiazzo sforna un format in continua evoluzione. Negli ultimi anni accanto a Pepe in grani sono proliferati concetti originali, volti a esclusivizzare il più popolare dei cibi, già tecnicamente perfetto.

Rosanna Marziale | La pizza al contrario

Ricetta di Rosanna Marziale: La pizza al contrario

Il trancio milanese Spontini® conquista Yokohama

Continua l’espansione internazionale del marchio della pizza “Made in Milano” che il 20 marzo ha aperto una nuova pizzeria nel centro commerciale Food&Time Isetan di Yokohama, Giappone

Exquisitaly continua a puntare sulla pizza di qualità con l’arrivo di...

Elio Santosuosso, emergente Italiano 2015, è il responsabile della squadra di pizzaioli di Exquisitaly continuando a puntare sulla pizza tonda.

Pizza bianca e supplì: lo street food romano arriva a Milano...

Romoletto: pizza bianca e supplì apre in Corso di Porta Ticinese 14 e trasforma lo sfizio da strada romano in tendenza a Milano.

Pizzeria Ambaradan: decide il cliente quanto pagare

La ristorazione diventa meritocratica a Milano con la pizzeria Ambaradan

Renato Bosco: pizza, pane e passione

Il “Pizzaricercatore” di cose da raccontare ne ha davvero tante. Il suo lavoro si basa su una curiosità “quasi dannata”, che lo spinge costantemente alla ricerca di qualcosa d’innovativo nel mondo della pizza e dei lievitati.

Gennaro Nasti e la pizza che si fa gioiello a Parigi

La storia e il pensiero di un pizzaiolo che da Parigi sta attuando una rivoluzione del concetto di pizza, da street food ad alta cucina, con grandi materie prime e un locale che è molto di più di una semplice pizzeria.

Simone Padoan e la rivoluzione della pizza

I Tigli di Simone Padoan: materiali e soluzioni sottolineano il legame con la natura, le tradizioni e trasparenza del lavoro manuale