Nasce Star, un progetto benefico a respiro regionale ideato da Simon's Food e organizzato con Michela Paini. Un’occasione che unirà eccellenze del territorio e solidarietà, destinando l'intero ricavato della vendita dei biglietti all'Associazione Noi Per Loro, a supporto dei più piccoli del Reparto Oncologico dell'Ospedale Maggiore di Parma.
L'evento
Sotto il cielo di Parma, nasce STAR: un progetto che racconta una storia di intrecci umani e del desiderio di creare una rete di sostegno. Un abbraccio collettivo che si traduce in una festa conviviale per celebrare la vita e raccogliere fondi a favore dell'Associazione Noi Per Loro ODV portata avanti dalla Presidentessa Nella Capretti. Quest'ultima, da quarant'anni, si prende cura dei bambini oncologici dell'Ospedale di Parma e delle loro famiglie, offrendo loro un aiuto concreto, economico e psicologico nei momenti più critici e difficili della malattia.
L'idea nasce da Simon's Food, alias Simone Gusto: blogger, content creator e influencer parmigiano che, dal 2013, racconta il mondo della ristorazione recensendo locali in incognito in tutta Italia, promuovendo il settore food. La sua visione condivisa con Michela Paini — organizzatrice di eventi e congressi, appassionata di buona cucina e già in passato volontaria in corsia con l'Associazione Giocamico — prende forma e trova la sua espressione più autentica grazie al lavoro del Brand & Identity Designer reggiano Davide Reggiani.
Simone e Michela credendo fermamente nella forza delle sinergie costruite su visioni comuni e sulla reciproca empatia, uniscono un gruppo di personalità differenti ma complementari, unite dall'entusiasmo e dal desiderio di dare vita a un piano condiviso e significativo.
Luciano Spigaroli (CEO Ristorante al Cavallino Bianco, Polesine Parmense, Parma) e Benedetta Spigaroli (Event Manager e Direttrice, Antica Corte Pallavicina, Polesine Parmense, Parma) dirigeranno la sala; Carlo Belloni (Borgo20 Bistrot, Parma) sarà lo Chef de Cuisine Coordinator, Viviana Fabbri (Wedding Planner, Bologna) invece curerà il design e gli allestimenti.
La narrazione è affidata alla fotografia di Ioris Premoli (Still Life & Food Photographer, Milano), le riprese a Davide Bianchi (Videomaker & Drone Pilot, Parma); del sito se n’è occupata l'Agenzia Dedeho (Web Agency, Parma), mentre la comunicazione è gestita dalla giornalista parmigiana Chiara De Carli e dalla Food Writer Asia Torreggianti. I contenuti social verranno poi divulgati da Francesco Lia con VisitParma, mentre il video finale è delegato a Mayonese (Digital Media Agency, Parma).
Durante la serata, il racconto conviviale degli abbinamenti tra vini e piatti verrà svelato passo dopo passo dalla Wine Storyteller Veronica Rossi (Food & Wine Content Creator, LoveFooding, Parma). A presentare il giovane e frizzante Mario Bolivar, collaboratore di Identità Golose e del Gambero Rosso.
Così, il 20 Aprile 2026 il Circolo di Lettura e Conversazione all'interno del Palazzo della Riserva - un gioiello nascosto e ultima residenza del Duca di Parma, preservato quotidianamente dal lavoro dalla Onlus guidata con passione e dedizione dal Cavaliere Dottor Massimo Fraconti e dal Commendatore Dottor Francesco Ferrari - aprirà le sue porte a 200 ospiti.
Ad accogliere un ricco Welcome Buffet composto da specialità regionali e finger food elaborati da Francesco Ambrosini (Ristorante Locanda Stendhal da Francesco, Sacca, Colorno, Parma), Giuseppe Mazzocca e Chiara Masino Quarta (Coce Bakery, Parma), e Federico Pettazzoni e Mario Zamboni (Comfort Home Restaurant, San Giorgio di Piano, Bologna). Ad accompagnare il tutto gli esclusivi cocktail del mixologist Mattia Schiaretti (Choice - Cocktail Bar, Parma).
Il viaggio proseguirà attraverso un menu ispirato ai piatti del Ducato di Parma e Piacenza, articolato in cinque portate, come le punte di un astro, ognuna realizzata a quattro mani da 5 Chef Stellati con 5 Chef in Guida Michelin provenienti dalla Regione Emilia-Romagna.
Tre gli antipasti: gazpacho di piselli e crescione, panna acida al rafano e prosciutto d’anatra affumicato di Jacopo Malpeli (Osteria del Viandante, 1 stella Michelin, Rubiera, Reggio Emilia) ed Elia Otgianu (Brisla Trattoria, Parma); tartare di trota, gel di maracuja e basilico di Simone Bravaccini (Ristorante Del Lago, 1 stella Michelin, Bagno di Romagna, Forlì-Cesena) e Demis Aleotti (Ristorante Bottega Aleotti, Crevalcore, Bologna); e pizza croccante, spuma di parmigiano, crema di erbette, cipolla e lardo soffiato di Andrea Incerti Vezzani (Ca’ Matilde Ristorante Locanda 1 stella Michelin, Quattro Castella, Reggio Emilia) e Ciro Sieno (Enigma Restaurant, Reggio Emilia). Come primo delle rosette di erbetta con anguilla caramellata di Aurora Mazzucchelli (Casa Mazzucchelli, 1 stella Michelin, Sasso Marconi, Bologna) e Dimitri Harding (Ristorante La Valle, Fidenza, Parma) e per secondo guancia brasata, xo di cotechino e carciofo insalata di musetto, radicchio e cioccolato di Mattia Trabetti (Alto Ristorante, 1 stella Michelin, Fiorano Modenese, Modena) e Mirko Pacifico (Ca’ Apollonio Heritage, Bassano del Grappa).
La festa culminerà con le dolci delizie di un rinomato Pastry Chef, nonché noto volto dello spettacolo: Damiano Carrara.
I biglietti sono ora disponibili, si possono acquistare online, sul sito ufficiale www.starchefsdinner.it.
