Maestro pizzaiolo napoletano, Campione del Mondo al Trofeo Caputo (2019). Con Peppe Pizzeria ha guidato la classifica 50 Top Pizza Europa nel 2021 e 2022, ottenendo anche il Pizza Maker of the Year (2022). Oggi coordina un gruppo di pizzerie tra Parigi e Lione.
Cresciuto nei Quartieri Spagnoli, apprende presto la grammatica della pizza classica e si forma tra Napoli e la ristorazione internazionale prima di trasferirsi a Parigi come head pizzaiolo del gruppo Big Mamma. Nel 2019, al Trofeo Caputo, conquista il titolo di Campione del Mondo: un passaggio che segna l’avvio di un progetto personale fondato su impasti leggeri, maturazioni controllate e una lettura contemporanea dei condimenti.
A settembre 2020 apre la prima Peppe Pizzeria in Place Saint-Blaise (XX arrondissement). Il successo è immediato e la critica francese ne rileva l’identità napoletana, il cornicione pronunciato e la cura rigorosa della materia prima. Da quel primo locale nasce un percorso imprenditoriale che si allarga in città (tra cui Casa di Peppe, area Panthéon) e, dal 2025, approda anche a Lione.
La consacrazione internazionale arriva con 50 Top Pizza Europa: nel 2021 e nel 2022 Peppe Pizzeria è “Best Pizzeria in Europe” (esclusa l’Italia). Nello stesso 2022 Cutraro riceve il premio “Pizza Maker of the Year – Ferrarelle Award”, riconoscimento personale che ne evidenzia la maturità tecnica e gestionale.
Nel 2024 ottiene il titolo di Campione Europeo (Accademia Nazionale Pizza Italiana), mentre il suo Gruppo si colloca nella classifica “World Artisan Pizza Chains” di 50 Top Pizza (13° posto). Questi risultati confermano una visione che tiene insieme rigore napoletano, lettura moderna degli impasti e attenzione alla sala, con un’accoglienza “all’italiana” che resta centrale nell’esperienza.
Oggi il Gruppo Peppe conta più indirizzi tra Parigi e Lione (comunicati ufficiali e canali proprietari indicano sette/otto aperture complessive), con una proposta che ruota su farine selezionate, idratazioni calibrate e topping stagionali. L’obiettivo dichiarato è offrire un’esperienza napoletana autentica, in dialogo con il contesto francese senza snaturarne l’identità.
