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Risotto

Il Faro di Capo d’Orso: la cucina francese di Pierfranco Ferrara...

Tecniche e basi d'Oltralpe al servizio di materie prime campane; ecco il segreto di un grande chef che punta tutto su una cucina di eleganza e gusto.

Bologna marittima: numeri e formula della nuova Osteria Bartolini

Parte dall’asta di Cesenatico la quinta cambusa della flotta Bartolini. Dietro la sua moltiplicazione dei pesci, un prodigio di identità, organizzazione e buone pratiche.