Parigi

La storia e il pensiero di un pizzaiolo che da Parigi sta attuando una rivoluzione del concetto di pizza, da street food ad alta cucina, con grandi materie prime e un locale che è molto di più di una semplice pizzeria.

Figlio d’arte cresciuto a fianco del padre Marc, una leggenda della cucina d’oltralpe, Pierre Meneau cammina da tempo con le sue gambe. Nell’Ottavo Arrondissement di Parigi al Crom’Exquis.

È il migliore ristorante del mondo per La Liste 2017, che aggrega e incrocia giudizi e valutazioni a livello mondiale; Savoy vince allo sprint con 99,75/100mi e riapre il 22 agosto dopo le vacanze estive.

A pochi mesi dall'apertura del suo nuovo ristorante parigino Giovanni Passerini è già consacrato migliore chef del 2017 dalla guida Le Fooding!

La storia di Iñaki e del suo Chateaubriand, modesto bistrot dell’est parigino che ha cambiato una generazione di cuochi e di golosi.

Cultural ha riunito a Parigi i migliori chef italiani delle generazioni under 40, in forze in patria e oltralpe. Un’occasione imperdibile per vaticinare sulla cucina a venire.

Il giovane cuoco toscano approda a Parigi nell’ex locale di Simone Tondo, deciso a proseguire il filone bistronomico di matrice italiana che si è imposto con successo nella capitale francese.

Le ultime novità sul nuovo locale di uno dei giovani talenti della cucina italiana, in trasferta a Parigi.

La sua pasticceria è considerata la migliore al mondo, servita solo espressa, confezionata al momento nella sua boutique parigina. Un percorso cominciato come autodidatta che lo ha portato fino ai vertici del settore.

Uno dei suoi maggiori meriti è quello di aver messo su"bottega"come dicevano i pittori, ed insegnato a tanti a dipingere..Saranno ormai più di una decina i suoi allievi in giro per il mondo ad avere preso due o tre stelle Michelin. foto B.Winkelmann