Claire Sonnet è la direttrice di sala del rinomato ristorante Le Louis XV – Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris a Monaco. Con una formazione in psicologia e una carriera costruita nei più prestigiosi locali francesi, ha ricevuto nel 2023 il Prix du Service en Salle dal Guide Michelin, riconoscimento che attesta la sua eccellenza nell'arte dell'ospitalità.
Foto di copertina: @matteocarassale
Nata nel 1984 a Clamart, Francia, Claire Sonnet ha inizialmente intrapreso studi in psicologia, conseguendo una laurea in questo campo. Durante il periodo universitario, ha scoperto la sua vera passione lavorando part-time in un ristorante, esperienza che l'ha portata a riorientare la sua carriera verso il settore dell'ospitalità.
Così frequenta la prestigiosa scuola Ferrandi a Parigi, dove ha affinato le sue competenze. Nel 2011, ha iniziato a lavorare presso il Restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée, collaborando con Denis Courtiade, esperienza che le ha permesso di approfondire le dinamiche dell'alta gastronomia
Nel 2017, Claire è stata nominata direttrice del L’Écrin dell'Hôtel de Crillon a Parigi, lavorando al fianco dello chef Christopher Hache. Questa posizione le ha offerto l'opportunità di sviluppare ulteriormente le sue capacità di leadership e gestione del personale.
Nel 2018, ha assunto il ruolo di direttrice di sala presso il prestigioso Le Louis XV – Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris a Monaco, un'istituzione tre stelle Michelin. In questa veste, ha continuato a promuovere un servizio di eccellenza, focalizzandosi sull'attenzione al cliente e sulla creazione di un'esperienza memorabile.
Il suo impegno e la sua dedizione sono stati riconosciuti nel 2023, quando ha ricevuto il Prix du Service en Salle dalla Guida Michelin.