Jonathan Soukdeo è Executive Pastry Chef del Rosewood Hong Kong. A capo di The Butterfly Room e Butterfly Patisserie, è stato eletto “Best Pastry Chef 2025” da Tatler Dining Hong Kong grazie a creazioni che fondono tecnica francese e gusto asiatico.
Formatosi a Parigi con maestri come Sébastien Serveau e vincitore della Cabosse d’Or Junior Competition (2009), Soukdeo vanta oltre 15 anni d’esperienza fra hotel di lusso e maison cioccolatiere. Dopo tappe a Le Meurice e Four Seasons George V, nel 2022 approda al Rosewood Hong Kong per dirigere le boutique dolci del grattacielo di Victoria Harbour.
Nelle sue vetrine sfoggia entremets gioiello, flan alla vaniglia Butterfly e mille‑feuille che “scrocchiano” al tocco, tutti realizzati con cioccolati Valrhona e vaniglia Tahiti. La stampa specializzata lo descrive come «chef che veste i dolci di haute couture».
Dal 2023 guida masterclass settimanali aperte al pubblico e collabora con Valrhona Cercle V Calendar per ricette signature come il Chocolate Tango Cake.
