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Lume Reale: La caccia alla Lepre Di Luigi Taglienti

Un vero e proprio rituale che inizia con la caccia e si conclude nella cucina con una preparazione che dura tre giorni per una ricetta senza tempo: la Lepre à la Royale.

Opionionated About Dining: Lume di Luigi Taglienti è il miglior nuovo...

Opionionated About Dining incorona Luigi Taglienti. Il Lume di Milano è il migliore nuovo ristorante d’Europa. Con lui premiati anche l’Arpège di Alain Passard come “Number one restaurant” e Aponiente quale “Highest new entry”.

Sangue di Dioniso: la selvaggina secondo Luigi Taglienti

Il giovane fuoriclasse del Lume esercita il suo classicismo nell’aristocratica riserva della caccia, incarnierando un menu di trofei attraverso l’alternanza fra gli stili. Ma la materia resta al centro del mirino.

Lume e fiamma: il nuovo ristorante di Luigi Taglienti

Finalmente la grande occasione per uno dei migliori chef italiani under 40: al Lume la fiammata di un’originalità irriducibile, schermata dal paravento di forme fuori dal tempo.