Peter Knogl è uno chef tedesco di fama internazionale, noto per la sua maestria nella cucina francese contemporanea arricchita da influenze mediterranee e asiatiche. Dal 2007, guida il ristorante - tre stelle Michelin - Cheval Blanc al Grand Hotel Les Trois Rois, a Basilea, in Svizzera.
Peter Knogl, nato il 14 settembre 1968 a Deggendorf, in Baviera, ha costruito una carriera straordinaria che lo ha portato a diventare uno degli chef più rispettati al mondo. Cresciuto con una profonda passione per la cucina, ha affinato le sue competenze lavorando in Germania, Francia, Spagna e Portogallo, acquisendo una professionalità che ha definito il suo stile unico e sofisticato.
Le sue prime esperienze significative includono collaborazioni con grandi maestri, tra cui Heinz Winkler al Tantris di Monaco e Gerhard Schwaiger al Tristan di Maiorca.
Nel 2007, Knogl ha assunto la guida dello Cheval Blanc al Grand Hotel Les Trois Rois di Basilea, trasformandolo in una delle destinazioni più prestigiose al mondo. Grazie alla sua leadership, il ristorante ha ottenuto due stelle Michelin già nel 2008, seguite dalla terza stella nel 2015, consacrandolo come uno dei pochi al mondo a raggiungere tale livello. Inoltre, l'attività vanta 19 punti GaultMillau, un ulteriore attestato della sua eccellenza.
Il suo stile riflette una profonda comprensione dei sapori autentici: unico poiché combina influenze mediterranee e asiatiche alla cucina francese. Ogni piatto racconta una storia, la presentazione raffinata esalta l’essenza di ogni ingrediente, qualitativamente impeccabile.
Knogl è autore del libro Ma Cuisine Passionnée, premiato con il Golden Leaf 2012 e l'Oscar dei Libri di Cucina Svizzera. Questo volume non solo celebra la sua dedizione innata, ma offre anche uno sguardo intimo sul suo percorso creativo e sulla sua visione. Con oltre tre decenni di esperienza, Peter continua a definire nuovi standard nella gastronomia mondiale, ispirando sia i colleghi che gli ospiti attraverso il suo impegno.
