Luigi Taglienti ha accumulato stelle Michelin in vari ristoranti europei, accumulando stelle e aprendo due locali di grande successo: “Lume” a Milano e "Io - Luigi Taglienti", nuova apertura 2022.
Nato nel 1979, lo chef Luigi Taglienti ha iniziato la sua carriera culinaria in giovane età lasciando casa in Liguria, spinto dalla passione per la gastronomia che gli è stata trasmessa dalla sua nonna.
Ha iniziato la sua esperienza presso l'”Antica Osteria del Ponte” a Cassinetta di Lugagnano, dove ha lavorato accanto a Ezio Santin: successivamente, si è spostato in Francia, presso “Le Palme D'Or” a Cannes. Nel 2005, tornato in patria, ha lavorato presso “La Meridiana Hotel & Golf Resort” a Garlenda.
Nel 2007, si è unito allo chef Giorgio Chiesa presso “Delle Antiche Contrade” di Cuneo, dove ha ottenuto la sua prima stella Michelin. Dal 2012 al 2014, ha guadagnato notorietà nel settore culinario con il ristorante “Trussardi” alla Scala a Milano, anch'esso premiato con una stella Michelin.
Nel 2016, Taglienti ha aperto il ristorante “Lume” a Milano e, nell'anno successivo, è stato insignito della prestigiosa stella Michelin. Mantenendo il suo ruolo di executive, durante l'estate del 2021, lo chef ha lavorato accanto all'executive chef Corrado Corti presso il ristorante “La Terrazza” dell'”Hotel Splendido di Portofino”.
Ultimo traguardo della sua carriera è l’apertura del suo ristorante "Io - Luigi Taglienti" a Piacenza, nel 2022.
