Clare Smyth è un'acclamata chef e figura influente della gastronomia internazionale. Nel 2007 divenne la prima donna a dirigere una cucina tri-stellata Michelin nel Regno Unito. Nel 2017, aprì il suo ristorante "Core by Clare Smyth" a Londra, che ha attenuto tre stelle Michelin. Clare coniuga carriera, vita familiare e promozione della parità di genere nelle cucine professionali.
Nata nella contea di Antrim, in Irlanda del Nord, nel 1978, fin da giovane ha dimostrato una passione innata per l'arte culinaria, tanto da spingerla a trasferirsi in Inghilterra nel 1995 per studiarla all'Highbury College.
Il suo percorso professionale ha avuto inizio nei primi anni 2000, quando Clare ha lavorato nelle cucine di Paul Rankin, Heston Blumenthal e Alain Ducasse. Queste esperienze hanno permesso a Clare di affinare le sue abilità culinarie e di apprendere le tecniche innovative che caratterizzano la cucina di alto livello.
La svolta decisiva nella carriera di Clare è avvenuta nel 2007, quando ha assunto la guida del ristorante di Gordon Ramsay a Londra, diventando la prima donna a dirigere una cucina tri-stellata Michelin nel Regno Unito.
Nel corso degli anni successivi, Clare Smyth ha continuato a crescere professionalmente e a consolidare la sua reputazione come una delle chef più talentuose e influenti del settore. Nel 2013, è stata onorata con il titolo di MBE (Member of the Order of the British Empire) per i suoi straordinari contributi all'industria della ristorazione.
Senza adagiarsi sugli allori, Clare ha deciso di intraprendere una nuova avventura professionale. Nel 2015, ha annunciato la decisione di lasciare il ristorante di Ramsay per dedicarsi a un progetto tutto suo. Durante questo periodo di transizione, ha viaggiato, studiato e approfondito la sua visione culinaria attraverso una meticolosa ricerca e pianificazione.
Nel frattempo, si è sposata con Gareth Ferreira, un sommelier australiano, e dalla loro unione sono nati due figli.
Clare appare come icona culinaria in alcuni programmi televisivi di successo, quali "MasterChef UK", "The Great British Menu" e "The Final Table" e nel 2017 apre il suo ristorante “Core by Clare Smyth”, a Notting Hill, Londra.
Il 2019 è stato un anno di successi per Clare. Ha ricevuto un dottorato honoris causa dalla Queen's University di Belfast e ha ottenuto il titolo di Chef dell'anno ai National Restaurant Awards.
Inoltre, nello stesso anno, Clare ha lanciato l'iniziativa "Back to the Kitchen", volta a incoraggiare l'ingresso di più donne nel settore della cucina professionale.
Nel 2020 ha annunciato l'apertura di un nuovo ristorante e l’anno seguente “Core by Clare Smyth” ha ricevuto la terza stella Michelin. Clare è la prima chef donna britannica a ricevere tre stelle nel Regno Unito, per poi diventare nel 2022 anche la prima a detenere contemporaneamente tre stelle Michelin e tre cappelli della Good Food Guide.
Nel 2023, Clare Smyth è stata annunciata come presidente del Bocuse d'Or UK, dopo essere già stata Presidente Onorario del Bocuse d'Or Europa 2020.
Nonostante il suo successo, Clare rimane una persona riservata nella sua vita privata, e continua a trovare un equilibrio tra lavoro e famiglia.
Foto di Copertina: @John Carey
