Bologna

Ancora Mediterraneo sotto i Portici di via Indipendenza: l’unica stella Michelin del centro di Bologna cambia chef e stile di cucina, ma continua a bagnare le colonne nel calore blu del sud Italia.

Passano anche da Bologna le vie di Pier Giorgio Parini, chef da sempre sensibile alle foglie e incline alla democratizzazione del gusto, oggi attivo anche sul fronte di un nuovo ristorante 100% organic.