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Acetaie Aperte domenica 24 settembre: alla scoperta dell’Aceto Balsamico di Modena...

Più di 30 le "Acetaie Aperte" che domenica 24 settembre daranno la possibilità al pubblico di scoprire tutti i segreti di un liquido tanto prezioso quanto sovente sottovalutato

La nuova Franceschetta di Massimo Bottura e Bernardo Paladini

Street food emiliano e trattoria contemporanea: alla Franceschetta, sotto l’egida del grande chef di Modena, un giovane talento coglie la sfida di una Francescana prêt-à-porter.

Il palato mentale di Massimo Bottura

A Identità Golose 2017 lo chef modenese parla di intuizione e creatività, componenti in continua evoluzione nei suoi piatti storici.

Luca Marchini nuovo presidente JRE: ecco il ristorante dedicato a Luciano...

Un’enclave emiliana in piazza Duomo, zeppa di cimeli del grande tenore scomparso: è il terzo ristorante di Luca Marchini, fresco di nomina a presidente dei Jeunes Restaurateurs d’Europe Italia.

Massimo Bottura: gli ultimi piatti dell’Osteria Francescana in cima al mondo

Lo chef modenese non si smentisce: nel suo ultimo menu storia della cucina e suggestioni artistiche deflagrano come non era mai successo in precedenza. Ecco dove vola il primo ristorante del mondo.

Parkour Marchini, la sfida dell’ Erba del Re

Fra gli chef più discussi del panorama italiano, Luca Marchini ci piace. Per la cerebralità mutuata da Massimo Bottura, l’intransigenza nel perseguire uno stile proprio, il coefficiente di rischio fra i più alti d'Italia.

Il viaggio in Italia di Massimo Bottura

Massimo Bottura, cuoco che dell’ ambiguità fra gusto e pensiero ha fatto la sua cifra vincente. Costringendo il commensale a un nomadismo felice fra le papille, la memoria e il cuore. - foto copertina di Palo Terzi, Modena -