Ciro Oliva, giovane pizzaiolo della storica pizzeria Concettina ai Tre Santi a Napoli, ha portato la pizza napoletana a nuovi livelli di eccellenza, combinando tecniche moderne con una passione per gli ingredienti di alta qualità.
La Biografia
Ciro Oliva, nato nel 1991, rappresenta la quarta generazione di pizzaioli della famiglia Oliva, che gestisce la storica pizzeria Concettina ai Tre Santi nel cuore del Rione Sanità a Napoli. Fondata nel 1951 dalla sua bisnonna Concettina, la pizzeria è diventata un'istituzione grazie alla dedizione e alla passione tramandata di generazione in generazione.
Cresciuto tra farine e forni a legna, Ciro ha sviluppato una passione innata per l'arte della pizza fin da giovane. Sotto la guida di suo padre Antonio, ha appreso i segreti della tradizione pizzaiola, ma ha anche introdotto elementi innovativi che hanno trasformato la pizza napoletana in un'esperienza culinaria moderna. La sua visione imprenditoriale e creativa ha portato Concettina ai Tre Santi a essere riconosciuta non solo per la qualità della pizza, ma anche per l'esperienza complessiva offerta ai clienti, che include un'atmosfera accogliente e un'attenzione particolare alla selezione degli ingredienti.
Ciro è noto per la sua capacità di rinnovare la pizza napoletana utilizzando ingredienti di alta qualità e tecniche culinarie moderne. Ha creato pizze come "The Green Boom", che celebra la freschezza e la qualità delle verdure locali, con ingredienti come insalata mista, carotine, ravanelli, arachidi americane, aceto balsamico di Modena e Parmigiano Reggiano stagionato 48 mesi. Questo approccio innovativo ha reso la sua pizzeria un punto di riferimento per gli amanti della pizza gourmet.
Ciro è profondamente impegnato nella comunità del Rione Sanità di Napoli. Lavora per migliorare il quartiere insegnando l'arte della pizza ai giovani, offrendo loro opportunità formative e contribuendo a creare un ambiente più sicuro e inclusivo. La sua dedizione al miglioramento sociale è stata riconosciuta e apprezzata sia a livello locale che internazionale.
La pizzeria Concettina ai Tre Santi ha ottenuto numerosi riconoscimenti grazie all'impegno di Ciro e della sua famiglia. Il locale è diventato un simbolo di eccellenza culinaria, attraendo visitatori da tutto il mondo che desiderano provare l'autentica pizza napoletana interpretata con un tocco moderno.
