Barcellona

Poche cose testimoniano delle turbolenze del settore, come i continui cambiamenti di Enigma, il ristorante di punta di Albert Adrià, icona dell’avanguardia spagnola. Dopo...

La pandemia non è stata clemente con Albert Adrià, lanciatissimo con i ristoranti del gruppo elBarri e soprattutto con Enigma, unico locale tutto suo,...

Nessuno se lo aspettava, nemmeno Dabiz Muñoz, quando appena sei mesi prima aveva aperto il suo RavioXO, indirizzo consacrato alla pasta che andava ad...

È già un best seller il libro di Maria Nicolau, giovane cuoca presso El Ferrer de Tall, in provincia di Barcellona, che accende le...

La sua vita in cucina è iniziata a 14 anni quando è stato assunto presso il ristorante Estany Clar de Cercs di Barcellona, a...

Chic, cher, chiant, ovvero elegante, caro e noioso. È il cliché più diffuso sulla ristorazione fine dining, nonostante in tanti si adoperino per sfatarlo....

In questi tempi complicati, c’è qualcuno che continua ad azzeccare la formula del successo. Si chiama Rafa Zafra e guida alcuni dei ristoranti più...

Inflazione e caro bollette, alzare i prezzi oppure no? Se lo chiedono un po’ tutti gli esercenti, che tentano disperatamente di non far ricadere...

Insieme e ancor più dei Paesi Baschi di Arzak, Berasategui e Andoni, è stata la Catalogna la patria del miracolo gastronomico spagnolo, con epicentro...

Dove se non in Spagna, la patria della siesta, poteva nascere un ristorante con dei letti che affiancano i tavoli? The Lobster Roll a...

Succede che un viaggio si trasformi in punto di arrivo. E che quello che doveva essere solo ed esclusivamente rifugio momentaneo, diventi posto perfetto...

Secondo la Guida Michelin, una stella indica “una cucina molto buona nella sua categoria”, due “una cucina eccellente che merita una deviazione” e tre...