Alonso Palomino è un bartender peruviano, co-proprietario di Lady Bee, un bar innovativo situato a Lima. Con una carriera dedicata all'arte della mixologia e alla valorizzazione degli ingredienti del territorio, ha contribuito significativamente alla scena della 'cocteleria' contemporanea.
Nato a Lima, Alonso Palomino ha iniziato il suo percorso formativo presso la scuola Gourmet Bar, dove ha conseguito i titoli di Bartender Professionale e Bar Manager. La sua carriera professionale è iniziata nel 2011 presso il ristorante gourmet Nanka, dove ha avuto l'opportunità di esprimere la sua creatività attraverso la cocteleria d'autore.
Nel 2012, è entrato a far parte del team dell' Hard Rock Cafe, contribuendo al ritorno della celebre catena nella capitale peruviana. Durante i 14 mesi trascorsi lì, ha approfondito le sue competenze gestionali nel settore dell'ospitalità.
Nel marzo 2014, si è trasferito a Barcellona, Spagna, per studiare presso il Taller Liquid Experience, diretto da Javier Caballero. Questa esperienza gli ha permesso di perfezionare la tecnica e di arricchire il suo processo creativo, entrando in contatto con una cultura diversa da quella del suo paese d'origine.
Al suo ritorno, Alonso ha fondato il suo laboratorio Aprende Cocteleando, con l'obiettivo di esplorare nuovi sapori, presentazioni innovative e formare sia professionisti che appassionati. Ha inoltre avviato un blog per condividere informazioni e documentare le sue attività.
Nel 2021, insieme alla chef Gabriela León, ha inaugurato Lady Bee nel distretto di Miraflores. Il locale, che prende il nome dai classici White Lady e Bee’s Knees, si distingue per l'uso di materie prime di prima scelta e per un approccio sostenibile; mentre la sua filosofia mira a mostrare la ricchezza del Perù attraverso drink e piatti che riflettono il trascorrere delle stagioni, per questo la collaborazione con agricoltori, comunità e produttori locali è fitta.
Nel 2023, Lady Bee ha ricevuto il prestigioso riconoscimento Campari One To Watch, affermandosi come una promettente realtà nel panorama internazionale della mixologia. L'anno successivo, nel 2024, il locale ha scalato le classifiche globali, conquistando la sedicesima posizione nella lista dei The World’s 50 Best Bars, consolidando ulteriormente la sua fama e il suo successo a livello mondiale.