Jordi Artal è uno chef autodidatta di origini catalane, nato in Canada, che ha trasformato la sua passione in una carriera strepitosa. È il fondatore del ristorante Cinc Sentits a Barcellona, noto per la sua interpretazione moderna della cucina catalana, che gli è valsa due stelle Michelin.
Nato in Canada da genitori catalani, Jordi Artal è cresciuto tra il Canada e la California. Fin da giovane, ha mostrato un profondo interesse per la gastronomia, aiutando sua madre e sua nonna nella preparazione dei pasti familiari. Queste esperienze iniziali hanno instillato in lui un apprezzamento per la cultura del suo paese d'origine e per i suoi sapori autentici.
Prima di sfondare, ha lavorato per un decennio come dirigente nel settore tecnologico a Silicon Valley, ricoprendo il ruolo di chief marketing officer in un'azienda informatica. Nonostante il successo professionale, la sua passione lo ha portato a riconsiderare le sue scelte.
Nel 2002, durante una visita in Spagna, si sono riaccesi i ricordi della sua infanzia. Questa esperienza lo ha ispirato ad aprire il proprio ristorante. Nel 2004, insieme a sua sorella Amèlia, ha inaugurato Cinc Sentits a Barcellona, con l'obiettivo di offrire piatti contemporanei che stimolassero tutti e cinque i sensi.
Il locale ha rapidamente guadagnato riconoscimenti per la sua proposta unica. Nel 2008, ha ottenuto la sua prima stella Michelin. Nel 2018, Artal ha deciso di trasferirsi in una nuova sede in via Entença 60, questo cambiamento ha portato a una temporanea perdita della stella, che è stata prontamente riconquistata nel 2019, seguita nel 2020 dalla seconda.
Jordi si distingue per l'utilizzo di ingredienti locali e stagionali, con un'attenzione particolare ai prodotti artigianali. Il suo approccio mira a rievocare il passato attraverso portate che combinano tradizione e innovazione.
Nel 2024, ha lanciato un nuovo concetto di ristorazione casual chiamato Sentit Comú by Jordi Artal, situato all'interno del Time Out Market. Questo progetto riflette il desiderio di Artal di rendere la cucina catalana accessibile a un pubblico più ampio, proponendo rivisitazioni contemporanee.
