Puglia

Un affascinante resort dedicato al vino ospita il nuovo ristorante basato sui prodotti locali e sullo stile di Valeria Piccini, chiamata a interpretare la Puglia nel piatto. In cucina lo chef resident Pietro Penna, salentino con esperienze internazionali.

Pugliese, il pasticcere Giuseppe Solfrizzi è andato “a scuola” da Ducasse e oggi propone le sue creazioni a Roma, in un piccolo negozio a Trastevere: raffinati dessert di stampo francese e focacce pugliesi, macarons e pasticciotti, tutto buonissimo.

Fare impresa ristorativa in Puglia: Felice Sgarra ci è riuscito ad Andria, combinando cucina gastronomica, catering e produzioni a marchio proprio.

Prodotti estremi, accoglienza felpata e cultura gastronomica: così Franco Ricatti e Angela Campana hanno resuscitato in versione gourmet la Puglia dimenticata di contadini e pescatori.

Fuori dalle coordinate della ristorazione meridionale, dentro le tendenze della gastronomia metropolitana. A Bari Antonio Scalera reinterpreta la Puglia ancestrale a prezzi popolari.