Andrea Godi, nato a Novoli in Puglia, ha rivoluzionato la scena della pizza salentina con il suo ristorante 400 Gradi, aperto nel 2014. Ha perfezionato le sue competenze a Napoli: la sua attenzione per gli impasti e le materie prime lo ha portato a ottenere riconoscimenti internazionali, inclusa la 64ª posizione nella classifica mondiale 50 Top Pizza 2024.
Nato nel 1990 a Novoli, Andrea Godi cresce nell'attività di famiglia, dove si avvicina all'arte della pizza. Dopo essersi formato nella scuola alberghiera e aver fatto esperienza lavorativa, nel 2013 partecipa a un corso dell'Associazione Verace Pizza Napoletana, dove perfeziona le sue abilità innate.
Nel 2014 apre 400 Gradi a Lecce, un piccolo locale con 30 posti a sedere. La sua dedizione e gli studi riguardo gli impasti e l'uso di materie prime locali, farine come quella del Molino Quaglia, lo hanno portano rapidamente al successo. Nel 2016, la crescente popolarità lo spinge a trasferire la pizzeria in uno spazio più grande, con un giardino e due forni. Con il progetto in continua crescita, inserisce nel menu pizze gourmet oltre quelle classiche, come la Extra Regina DOC e la Carbonara.
Fra i suoi progetti spicca Fermenti, un laboratorio di sperimentazione di panetteria e pasticceria, e una nuova apertura Zurigo. Nel frattempo, lo chef ha acquistato una masseria con l'obiettivo di realizzare un'azienda agricola dove produrre i propri ingredienti a km zero.
Grazie alla sua visione imprenditoriale e alla passione per la qualità, si è distinto nel panorama internazionale del settore, ottenendo il 28° posto nella 50 Top Pizza Italia 2024 e la 64ª posizione nella classifica 50 Top Pizza World.
