Angelo Sabatelli, acclamato maestro della ristorazione pugliese, ha saputo reinterpretare la tradizione della sua terra con uno sguardo innovativo, conquistando il palato di una clientela internazionale. Il suo viaggio culinario, dai primi passi in famiglia alla consacrazione nel panorama gastronomico globale, è una testimonianza della sua dedizione e talento.
La Biografia
photo credits Valerio Napolitano
Nato e cresciuto in Puglia, Angelo Sabatelli ha intrapreso il suo percorso culinario sin da giovane, lavorando duramente e scoprendo la passione per i sapori autentici della sua terra. Dopo un esordio in macelleria e nella scuola alberghiera, intraprende una formazione di rilievo con esperienze internazionali in cucine di prestigio a Roma, Jakarta, Shanghai e Mauritius, che lo preparano a una sperimentazione senza confini, pur mantenendo salde le radici nella tradizione regionale.
Il ritorno in Puglia, per Sabatelli, ha segnato l'inizio di una nuova fase: l'apertura del Ristorante Angelo Sabatelli, dove ha potuto esprimere appieno la sua filosofia, valorizzando i prodotti locali attraverso tecniche innovative e un approccio che rispetta la stagionalità. Il riconoscimento Michelin è arrivato a conferma del suo impegno e della capacità di reinterpretare la cucina pugliese con maestria e originalità.
La carriera di Angelo Sabatelli è un'esplorazione continua della ricchezza culinaria della regione, con un occhio sempre rivolto all'innovazione e all'eccellenza. Il suo impegno nel valorizzare i sapori autentici attraverso tecniche contemporanee ha trasformato il Ristorante Angelo Sabatelli in un luogo dove la tradizione pugliese incontra l'avanguardia culinaria, offrendo agli ospiti un'esperienza indimenticabile che accomuna le generazioni.
