Copenaghen
René Redzepi cerca un pasticcere: “Avrà weekend liberi e psicologo gratis”
È in cerca di un talentuoso pasticcere, lo chef danese René Redzepi, per il suo laboratorio di ricerca presso il ristorante Noma di Copenaghen...
Geranium: il menu sale a 510€ per far lavorare lo staff...
Viviamo in tempi imprevedibili. Fino a poco fa, per dire, a dettare le mode planetarie era un ristorante che ha appena annunciato la chiusura...
René Redzepi: marketing-chef dell’anno? La verità sulla chiusura del Noma
I casi della vita.Siamo ancora caldi dell’eco della notizia, diffusa da tutti i media interplanetari (manco fosse la terza guerra intercontinentale) della “chiusura “del...
Noma: il ristorante di René Redzepi chiude per sempre. Ecco perché
Che la situazione finanziaria del Noma, dopo il cambio degli assetti societari e la bufera del covid, fosse tutt’altro che florida, era una voce...
Rasmus Munk: “All’Alchemist si prova anche disgusto: la provocazione è utile”
È il maggior investimento della storia della cucina, quello dietro all’Alchemist di Copenhagen, ristorante che porta avanti il concetto di opera d’arte totale in...
Il miglior ristorante del mondo parla italiano: chi sono i talenti...
Era già un tre stelle, e da sei anni, il Geranium di Copenhagen. La sua elezione a miglior ristorante del mondo, secondo i 50...
Noma in crisi: ha perso 230.000 euro nel 2021. I nuovi...
Non è un segreto per nessuno, che non si diventi ricchi col fine dining e soprattutto con la cucina d’avanguardia, che nella breve storia...
Tèrra, il ristorante zero waste di due talentuosi chef romani a...
Il ristorante
La coppia romana composta da Valerio Serino e Lucia De Luca propone la sua idea di menu sostenibile e zero waste nel valido ristorante...
Geranium, via la carne dal menu: i nuovi piatti di Rasmus...
Il ristorante
L’onda lunga della cucina nordica, che passa attraverso le variazioni sul tema, l’apertura a nuove strade di espressione gastronomica e una capacità di...