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Siena

Ristorante Contrada con Stelios Sakalis: il Chianti non è mai stato...

Nel ristorante Contrada di Castel Monastero c’è lo chef Stelios Sakalis, un gigante greco divenuto executive da poco meno di due anni.

Coquus Aestheticus: l’ultimo Arnolfo di Gaetano Trovato

Sempre più mediterranea, sempre più pura, la nova nouvelle cuisine di Gaetano Trovato è un integratore vitaminico di freschezza e cultura gastronomica. Irrinunciabile ormai da 20 anni.

Alberto Sparacino e la modernità della tradizione toscana

Una cucina contemporanea toscana dai tratti francesi con influenze orientali nel cuore di una meravigliosa zona medievale. A San Gimignano la sfida di giovani ragazzi contro la ristorazione turistica di massa.

Il genio carsico di Paolo Lopriore

La tradizione ha tante maschere - scriveva Cocteau -, per non farsi riconoscere. Compresa l'avanguardia carsica dell'ultimo Canto di Paolo Lopriore. - Fotografie di Bob Noto -