Genova

Una cucina del cuore dove pulsa Genova: terra e mare, ricchezza e povertà, provocazione e storia innescano contrasti che stordiscono. Sono le materie e le ricette di un’altra Liguria, mai così dimenticata, mai così attuale.

Ivano Ricchebono, Lucia De Prai e Marco Primiceri riportano l'alta cucina nel capoluogo ligure.

Il tempo è galantuomo: dopo 10 anni alla Voglia Matta di Voltri, Davide Cannavino trasferisce la sua cucina ligure contemporanea in un gastronomico puro. Ma tutta Genova s’è desta.

Gualtiero Marchesi, Andrea Berton, Massimo Bottura, Philippe Léveillé, Massimiliano Alajmo, Gian Piero Vivalda: sono i nomi sul curriculum di Ivan Maniago, giovane chef che sta smuovendo le acque del Levante Ligure.

Luca Collami, storico protagonista della ristorazione ligure lascia il ristorante Capo Santa Chiara, locale incantevole affacciato sul mare dove lo chef aveva sperimentato una formula popolare con grandi materie prime.

Una giovane cucina ligure pienamente convincente: la propone Marco Visciola al Marin. Nei suoi piatti l'eleganza del territorio è centrata con rigore, tecnica e fantasia.

Nell'incantevole scenario di Boccadasse, lo chef Luca Collami cambia formula e convince.