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Miglior salmone selvaggio irlandese: Sally Barnes conquista gli chef stellati

Non è meno leggendario che conteso, il salmone affumicato di Sally Ferns Barnes. Perché la legge dei numeri è impietosa: se l’anno scorso i...

Frankie Mallon, lo chef di An Pont Mòr: “A 16 anni...

Da bambino, Frankie Mallon trascorreva le sue estati con sua nonna cercando more, producendo marmellate e cucinando anguille. Non lo sapeva allora, ma quei...