L’Osteria Francescana di Massimo Bottura, a Modena, è il miglior ristorante in Italia nella categoria Grandi Ristoranti. Al secondo posto Uliassi di Mauro Uliassi, a Senigallia. Gradino più basso del podio per Enoteca Pinchiorri, a Firenze, guidata in cucina da Riccardo Monco e Alessandro della Tommasina.
Foto di copertina: credits Pier Marco Tacca, Getty Images
La classifica
L’Osteria Francescana di Massimo Bottura, a Modena, è il miglior ristorante in Italia, nella categoria Grandi Ristoranti, per 50 Top Italy, la guida online del meglio del Made in Italy dentro e fuori dai confini nazionali. Al Secondo posto Uliassi di Mauro Uliassi, a Senigallia. Gradino più basso del podio per Enoteca Pinchiorri a Firenze, guidata in cucina da Riccardo Monco e Alessandro della Tommasina.
Quarta posizione per D'O di Davide Oldani, a Cornaredo; in quinta posizione Duomo di Ciccio Sultano, a Ragusa; la sesta posizione va ad Enrico Bartolini MUDEC, a Milano; settima posizione per Daní Maison di Nino Di Costanzo, a Ischia; in ottava posizione Le Calandre a Rubano, della famiglia Alajmo; nona posizione per Taverna Estia a Brusciano, della famiglia Sposito. Chiude la top ten Il Pagliaccio di Anthony Genovese, a Roma. La Lombardia è la regione più rappresentata con 9 locali, seguita dalla Campania con 8 e dal Veneto con 6.
“Abbiamo suddiviso i migliori ristoranti della Penisola – dichiarano i tre curatori della guida, Barbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere – secondo tipologia di locale e fascia di prezzo, in quattro classifiche: Grandi Ristoranti, Cucina d’Autore, Luxury, Trattorie e Bistrò Moderni. I Grandi Ristoranti senza limite di spesa e la Cucina d’Autore con un limite di spesa intorno ai 120 euro; la categoria Luxury, che presenteremo il 29 novembre, comprende quei ristoranti di alto livello e con uno standard di servizio elevato, presenti all’interno di Hotel, Relais, Residenze di Charme. Le Trattorie e Bistrò Moderni, infine, compongono la spina dorsale della ristorazione italiana: aziende familiari, spesso aperte da diverse generazioni. Il tutto per avere, sempre di più, un occhio attento alla spesa e alla tipologia di locale che si vuole scegliere, e per essere quanto più chiari e diretti verso i consumatori”.
Un format agile e diretto, quello di 50 Top Italy, che mette in luce un elemento fondamentale per i clienti, quello della spesa e, proprio in base alla spesa, è redatta la guida dei ristoranti, dividendoli per fasce di prezzo. Il 17 ottobre è stata presentata la guida delle Trattorie e Bistrò Moderni, con 118 indirizzi; il 24 ottobre è stata svelata la classifica Cucina d’Autore; il 29 novembre, infine, verranno annunciati i 100 migliori ristoranti in contesti di ospitalità alberghiera.
La pubblicazione della guida terminerà con il Gran Galà della Cucina Italiana, presentato da Federico Quaranta, martedì 12 dicembre al Teatro San Babila di Milano, dove dal vivo verranno consegnati tutti i premi speciali e scopriremo anche quali sono i 50 Migliori Ristoranti Italiani nel Mondo (fuori dall’Italia).
Di seguito la Classifica Completa di Grandi Ristoranti 2024 di 50 Top Italy - Guida ai Migliori Ristoranti Italiani
1 Osteria Francescana – Modena, Emilia-Romagna
2 Uliassi - Senigallia (AN), Marche
3 Enoteca Pinchiorri – Firenze, Toscana
4 D'O - Cornaredo (MI), Lombardia
5 Duomo – Ragusa, Sicilia
6 Enrico Bartolini MUDEC – Milano, Lombardia
7 Daní Maison - Ischia (NA), Campania
8 Le Calandre - Rubano (PD), Veneto
9 Taverna Estia - Brusciano (NA), Campania
10 Il Pagliaccio – Roma, Lazio
11 Madonnina del Pescatore - Senigallia (AN), Marche
12 Del Cambio – Torino, Piemonte
13 Andrea Aprea – Milano, Lombardia
14 Piazza Duomo - Alba (CN), Piemonte
15 Dal Pescatore - Canneto sull'Oglio (MN), Lombardia
16 Angelo Sabatelli Ristorante - Putignano (BA), Puglia
17 Pascucci al Porticciolo - Fiumicino (RM), Lazio
18 Atelier Moessmer Norbert Niederkofler - Brunico (BZ), Trentino-Alto Adige
19 Casa Perbellini 12 Apostoli - Verona, Veneto
20 Krèsios - Telese (BN), Campania
21 La Tana Gourmet - Asiago (VI), Veneto
22 Colline Ciociare - Acuto (FR), Lazio
23 Agli Amici – Udine, Friuli-Venezia Giulia
24 La Peca - Lonigo (VI), Veneto
25 Lido 84 - Gardone Riviera (BS), Lombardia
26 Il Luogo di Aimo e Nadia – Milano, Lombardia
27 Qafiz - Santa Cristina d'Aspromonte (RC), Calabria
28 Materia - Cernobbio (CO), Lombardia
29 Ristorante Berton – Milano, Lombardia
30 AALTO – Milano, Lombardia
31 La Torre del Saracino - Vico Equense (NA), Campania
32 La Madia - Licata (AG), Sicilia
33 Ristorante Andreina - Loreto (AN), Marche
34 Laite - Sappada (UD), Friuli-Venezia Giulia
35 Ristorante Romano - Viareggio (LU), Toscana
36 El Molin - Cavalese (TN), Trentino-Alto Adige
37 Antica Osteria Cera - Campagna Lupia (VE), Veneto
38 Caino - Montemerano (GR), Toscana
39 Il Faro di Capo d'Orso - Andrea Aprea - Maiori (SA), Campania
40 Senso Alfio Ghezzi Mart - Rovereto (TN), Trentino-Alto Adige
41 Retroscena - Porto San Giorgio (FM) , Marche
42 Palazzo Petrucci – Napoli, Campania
43 Bracali - Ghirlanda (GR), Toscana
44 Per Me Giulio Terrinoni – Roma, Lazio
45 Aqua Crua - Barbarano Vicentino (VI), Veneto
46 Impronta d'Acqua - Lavagna (GE), Liguria
47 Pashà - Conversano (BA), Puglia
48 Il Buco - Sorrento (NA), Campania
49 Accursio - Modica (RG), Sicilia
50 Volta del Fuenti by Michele De Blasio - Vietri sul Mare (SA), Campania
Come tutte le classifiche targate 50 Top, anche Grandi Ristoranti 2024 è frutto del lavoro annuale degli ispettori che collaborano a questo progetto e che hanno esaminato un enorme numero di indirizzi dislocati in tutto il Bel Paese, rispettando sempre la forma dell’anonimato così come da policy della guida. A essere giudicate, le attenzioni, nel loro insieme, riposte nei confronti del cliente, a partire chiaramente dalla qualità dei prodotti fino ad arrivare alla creatività degli chef.
