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Joan Roca: “I ristoranti? Dopo il covid sono più forti. Il...

Quello che non uccide, fortifica. Il detto nicciano potrebbe ben addirsi alla ristorazione del 2023, sopravvissuta (almeno in parte) a una serie di shock...

Julieta Mora, la pastry chef che a 26 anni fa i...

Sono passati già due anni e mezzo dal primo giorno, eppure a Julieta Mora ancora non pare vero, di essere entrata nella grande famiglia...

Galassia Paco Perez: lo chef operaio a 5 stelle Michelin

Non meno schivo che instancabile, Paco Perez è lo chef operaio della cucina d’avanguardia spagnola. Discepolo di Michel Guérard e Ferran Adrià, modula la sua offerta con la plasticità di una stampante 3D.