Franco Pepe ancora primo! È il miglior pizzaiolo del mondo per The best Pizza Awards 2024

Franco Pepe ancora in vetta alla prestigiosa classifica. Rafa Panatieri & Jorge Sastre secondi, e Simone Padoan al terzo posto, completano il podio di The Best Pizza Awards 2024.

THE BEST PIZZA AWARDS 2024

Franco Pepe ancora in vetta alla classifica. Rafa Panatieri & Jorge Sastre secondi e Simone Padoan completa il podio. Riconoscimenti speciali per Tsubasa Tamaki, Raffaele Bonetta, Ito Yuichi, Amalia Costantini, Jacopo Mercuro, Rafa Panatieri & Jorge Sastre, Isabella De Cham e Cristian Santomauro.

Milano - 30 settembre 2024: Si è appena conclusa la cerimonia dei The Best Pizza Awards 2024 – un progetto organizzato da The Best Chef e sponsorizzato da Molini Pizzuti - svoltasi presso lo Spazio Antologico - East End Studios di Milano. Il tema principale è stato “The Future of Pizza”, un argomento che ha messo in luce questa pietanza, offrendo numerosi spunti e riflessioni. Per il quarto anno consecutivo Franco Pepe di Pepe in Grani (Caiazzo, Italia) si classifica al vertice, confermandosi come una delle figure più influenti e apprezzate nel panorama gastronomico internazionale. La seconda posizione è stata conquistata da Rafa Panatieri & Jorge Sastre, fondatori di Sartoria Panatieri (Barcellona, Spagna), mentre al terzo posto si è classificato Simone Padoan della pizzeria I Tigli (San Bonifacio, Italia). La serata è stata condotta magistralmente da Filippo Solibello e Federica Morra, che hanno guidato il pubblico attraverso un evento ricco di emozioni e di tante sorprese.

Franco Pepe, il maestro pizzaiolo di Pepe in Grani (Caiazzo, Italia), ha rivoluzionato il mondo della pizza, trasformando la zona dell'Alto Casertano in un vero e proprio centro d'eccellenza gastronomica, attirando migliaia di visitatori da tutto il mondo. Grazie alla sua visione innovativa, è riuscito, attraverso il progetto Pizza Mediterranea, a porre l’attenzione sul giusto equilibrio tra i macronutrienti – carboidrati, proteine e lipidi – cambiando l’immaginario collettivo che vede la pizza come uno “strappo alla regola” alimentare. Con il suo lavoro, Franco Pepe non solo esalta la cultura gastronomica italiana, ma dimostra come la pizza possa essere inserita in un regime alimentare equilibrato, contribuendo al benessere generale senza sacrificare il gusto, diventando guardiano e custode delle eccellenze del territorio e dei suoi valori storici e culturali.

Rafa Panatieri & Jorge Sastre di Sartoria Panatieri (Barcellona, Spagna): entrambi vantano esperienze di alto livello nella cucina internazionale e sono riusciti a portare una nuova visione della pizza in Spagna, con un forte focus su ingredienti di qualità e pratiche eco-sostenibili. La filosofia del locale si basa sul concetto di "From Farm to Pizza", utilizzando ingredienti biologici e stagionali provenienti da fornitori locali o dalle loro stesse coltivazioni. La pizzeria di Barcellona è conosciuta per la cura artigianale nella produzione di insaccati e formaggi, confermando l'approccio unico e innovativo che ha conquistato l'attenzione internazionale.

Simone Padoan, fondatore de I Tigli (San Bonifacio, Italia), è un pioniere della pizza gourmet, che ha elevato questo piatto a un’esperienza culinaria di alto livello. Il risultato del suo impasto può variare in termini di consistenza, presentandosi come soffice o croccante, sottile o più alveolato. Tale variazione è determinata dalle scelte riguardanti gli ingredienti e la loro combinazione. Ogni pizza diventa quindi un progetto ben pensato, dove ogni elemento contribuisce a un risultato finale armonioso e sorprendente. I Tigli è diventato un luogo di pellegrinaggio per gli amanti della pizza, ma anche per coloro che cercano un’esperienza culinaria sofisticata.

Nella lista top 100 sono presenti maestri pizzaioli provenienti da 29 paesi e 72 città, ognuno con la propria storia e con il proprio stile unico. Il risultato di The Best Pizza si basa sulle opinioni espresse dai candidati stessi, che votano selezionando dieci colleghi del settore, oltre alle preferenze di alcuni esperti del mondo gastronomico, il cui voto incide nel processo. Questo metodo di selezione garantisce un approccio neutrale e trasparente, in cui a determinare i vincitori sono le preferenze di professionisti del settore, senza influenze esterne o giudizi soggettivi.
Durante la presentazione della classifica sono stati assegnati una serie di premi speciali divisi nelle seguenti categorie, introducendo anche un nuovo riconoscimento:

• The Best Pizza Science Award - Raffaele Bonetta di Raf Bonetta Pizzeria (Pozzuoli, Italia), ha vinto questo prestigioso premio, distinguendosi per ricerca, sperimentazione tecnica e trasformazione della materia prima.
• The Best Pizza Art Award - In questa categoria è stata premiata Amalia Costantini di Mater (Fiano Romano, Italia), riconosciuta per il suo talento artistico che rende i suoi piatti delle opere d’arte, quasi troppo belli per essere mangiati.
• The Best Pizza Next Award - Ito Yuichi di Crosta e di Bianca Omakase (Makati, Filippine) è considerato il giovane emergente che ha mostrato un talento davvero eccezionale, prossimo a grandi successi nel mondo della pizza.
• The Best Pizza Pastry Award - Jacopo Mercuro di 180Grammi Pizzeria Romana (Roma, Italia), è riuscito ad aggiudicarsi questo premio presentando la migliore versione di pizza dolce.
•  The Best Fried Pizza Award - Isabella De Cham di Isabella De Cham Pizza Fritta (Napoli, Italia) si riconferma, per il secondo anno consecutivo, la regina della pizza fritta combinando tradizione ed evoluzione.
• The Best Pizza Experience Award - Premio assegnato a Tsubasa Tamaki di Pizza Studio Tamaki (Tokyo, Giappone), essendo diventato un vero e proprio punto di riferimento nella città. La sua pizzeria è ormai una meta obbligata per tutti gli appassionati di pizza, tanto che chi visita Tokyo non può fare a meno di fermarsi da lui per vivere un'esperienza gastronomica unica.
• The Best Pizza Margherita Award - Rafa Panatieri & Jorge Sastre di Sartoria Panatieri (Barcellona, Spagna), oltre ad arrivare secondi nella lista top 100, si sono aggiudicati questo premio, preparando, nonostante la semplicità degli ingredienti, la pizza Margherita più buona e gustosa.
• The Best Pizza Identity - Cristian Santomauro della pizzeria L'Ammaccata - Antica Pizza Cilentana (Casal Velino, Italia), è il vincitore del nuovo premio di The Best Pizza, grazie ad aver saputo interpretare la pizza in modo profondamente identitario, trasmettendo un messaggio unico e autentico. L'obiettivo di questo riconoscimento è onorare chi, attraverso la propria creazione, porta avanti una tradizione che valorizza il proprio territorio e tutte le sue peculiarità.

Inoltre, The Best Pizza ha conferito un riconoscimento speciale: **Excellence in Ethical and Inclusive Communication**. È stato celebrato il programma televisivo “Pizza Girls” per aver sottolineato l'etica e l’inclusività, dando voce e visibilità a talentuose donne pizzaiole, protagoniste di un racconto culinario innovativo e ispiratore. Carlo Fumo ha ritirato il premio in qualità di ideatore e regista del programma. L’evento di The Best Pizza 2024 si è rivelato un'occasione straordinaria, ricca di spunti e riflessioni utili per tutti i partecipanti. Grazie ai Pizza Talks e ai workshops, gli ospiti hanno avuto l'opportunità di approfondire temi rilevanti e condividere esperienze significative. Questi momenti di confronto hanno stimolato nuove idee arricchendo ulteriormente il bagaglio di conoscenze dei partecipanti.

Il direttore del progetto The Best Pizza, Antonio Ruotolo dichiara: "Siamo entusiasti di aver vissuto un evento straordinario, ricco di emozioni, in cui Milano ha accolto le migliori stelle del mondo pizza. Ogni anno è un piacere sempre maggiore organizzare un'iniziativa di questo calibro, che continua a crescere e a offrire soddisfazioni uniche. Ringraziamo tutti i partecipanti e i professionisti per aver contribuito a rendere questa edizione indimenticabile. Già non vediamo l'ora di organizzare la prossima edizione, con tante novità che lasceranno tutti a bocca aperta. Siamo certi che il prossimo evento sarà ancora più sorprendente e ricco di emozioni!".

Top 100

1. Franco Pepe - Pepe in Grani (Caiazzo, Italy)
2. Rafa Panatieri & Jorge Sastre - Sartoria Panatieri (Barcelona, Spain)
3. Simone Padoan - I Tigli (San Bonifacio, Italy)
4. Gabriele Bonci - Pizzarium (Rome, Italy)
5. Francesco Martucci - I Masanielli (Caserta, Italy)
6. Jacopo Mercuro - 180Grammi Pizzeria Romana (Roma, Italy)
7. Daniele Cason - The Pizza Bar on 38th (Tokyo, Japan)
8. Roberto Davanzo - Bob Alchimia a Spicchi (Montepaone, Italy)
9. Tsubasa Tamaki - Pizza Studio Tamaki (Tokyo, Japan)
10. Amalia Costantini - Mater (Fiano Romano, Italy)
11. Francesco Capece - Confine (Milan, Italy)
12. Mark Iacono - Lucali (New York, USA)
13. Christian Puglisi - Bæst (Copenhagen, Denmark)
14. Yuki Motokura - Pizza Marumo (Tokyo, Japan)
15. Francesco Calò - Via Toledo Enopizzeria (Vienna, Austria)
16. Dan Richer - Razza Pizza Artigianale (Jersey City, USA)
17. Renato Bosco - Renato Bosco Pizzeria (San Martino Buon Albergo VR, Italy)
18. Pier Daniele Seu - Seu Pizza Illuminati/Tac - Thin and Crunchy (Rome, Italy)
19. Enzo Coccia - La Notizia (Naples, Italy)
20. Sarah Minnick - Lovely's Fifty Fifty (Portland, USA)
21. Tony Felix Gemignani - Tony's Pizza Napoletana (San Francisco, USA)
22. Ito Yuichi - Crosta/Bianca Omakase (Manila, Philippines)
23. Massimiliano Prete - Sestogusto (Turin, Italy)
24. Wylie Dufresne - Stretch Pizza (New York, USA)
25. Luca Pezzetta - Clementina (Fiumicino, Italy)
26. Vincenzo Onnembo - nNea (Amsterdam, Netherlands)
27. Ciro Salvo - 50 Kalò (Naples, Italy)
28. Anthony Mangieri - Una Pizza Napoletana (New York, USA)
29. Ciccio Vitiello – Cambia-menti (Caserta, Italy)
30. Carl McCluskey - Crisp Pizza W6 (London, UK)
31. Roberta Esposito - La Contrada (Aversa, Italy)
32. Ryan Baddeley - Pizzeria Badiali (Toronto, Canada)
33. Ciro Oliva - Concettina ai Tre Santi (Naples, Italy)
34. Massimo Laveglia - L’industrie Pizzeria (New York, USA)
35. Diego Vitagliano - Diego Vitagliano Pizzeria (Bagnoli, Italy)
36. Raffaele Bonetta - Raf Bonetta Pizzeria (Naples, Italy)
37. Francesco Salvo & Salvatore Salvo - Pizzeria Salvo (Naples, Italy)
38. Ivano Veccia - Lisola (Ischia, Italy)
39. Lorenzo Sirabella – Dry Milano (Milan, Italy)
40. Tommaso Vatti - La Pergola Di Radicondoli (Radicondoli, Italy)
41. Sasà Martucci - I Masanielli (Caserta, Italy)
42. Fellipe Zanuto - A Pizza da Mooca (São Paulo, Brazil)
43. Alessio Rovetta - DaV (Milan, Italy)
44. Antonio Cavoto - Mangia Pizza (Amsterdam, Netherlands)
45. Adriana Lerma - Pizza Félix (Mexico City, Mexico)
46. Danilo Brunetti - Giolina (Milan, Italy)
47. Vince Krone - Ken's Artisan Pizza (Portland, USA)
48. William Sang Woo Joo - Pizzeria Sei (Los Angeles, USA)
49. Gioel Demaio - Demaio (Bilbao, Spain)Isabella De Cham - Isabella De Cham Pizza Fritta (Naples, Italy)
50. Isabella De Cham - Isabella De Cham Pizza Fritta (Naples, Italy)
51. Justin De Leon - Apollonia's Pizzeria (Los Angeles, USA)
52. Alejandro Diaz & Jose Maria Cardenas & Santiago Huen - Miami Slice (Miami, USA)
53. Denis Lovatel - Pizzeria da Ezio/Denis Pizza di montagna (Belluno/Milan, Italy)
54. Salvatore Lioniello – Pizzeria Da Lioniello (Succivo, Italy)
55. Gianni Di Lella - Pizzeria La Bufala (Maranello, Italy)
56. Matheus Ramos - QT Pizza Bar (São Paulo, Brazil)
57. Andrea Godi - 400 Gradi (Lecce, Italy)
58. Daisuke Nakamura - Bacar (Okinawa, Japan)
59. Ciro Tutino - Bro. Ciro e Antonio Tutino (Naples, Italy)
60. Juan Gabriel Perez - Posto (Boston, USA)
61. Sandro Cubeddu - Re|Mi (Sassari, Italy)
62. Pete Ternes – Middle Brow (Chicago, USA)
63. Davide Di Chio - Alterego Pizza Boutique (Andria, Italy)
64. Salvatore Carlino - Lucia (New York, USA)
65. Antonio Pappalardo - Inedito/Cascina dei Sapori (Brescia/Rezzato, Italy)
66. Eloi Torrent - Pizzeria Gasparic (Can Blanc - Girona, Spain)
67. Daniele Uditi - Pizzana (Los Angeles, USA)
68. Francesco Granata - Napul'è Italian Comfort Food & Wine (Vari, Greece)
69. Takaaki Yoshikawa - Pizza 4P’s (Hanoi, Vietnam)
70. Francesco De Maria & Federico De Maria - Pizzeria I Vesuviani (Castello di Cisterna, Italy)
71. Mario Markušić & Fran Župić - Franko’s Pizza & Bar (Zagreb, Croatia)
72. Dani Branca - Soffio Pizzeria (São Paulo, Brazil)
73. Daniele Campana - Campana Pizza in Teglia/Campana 12 (Corigliano Calabro, Italy)
74. Sami El Sabawi - A Rota Pizzeria Romanesca (Rome, Italy)
75. Nils Saubes - L'Aperó Pizza (Guatemala City, Guatemala)
76. Vincenzo Abbate – Vincenzo Abbate Pizzeria Contemporanea (Aversa, Italy)
77. Ted Thanwa - Peppina (Bangkok, Thailand)
78. Marco Carboni - Pizzería della Madonna (Mexico City, Mexico)
79. Pedro Siqueira - Ella Pizzaria (Rio De Janeiro, Brazil)
80. Antonio Miscellaneo - La Bottega (Singapore)
81. Giovanni Senese - PIZZERIA SENESE Napoletana in Evoluzione (Sanremo, Italy)
82. Paolo Salvo & Daniele Salvo - Bottega (Shanghai, China)
83. Marisol Doyle - Leña Pizza+Bagels (Cleveland, USA)
84. Giorgia Caporuscio - Don Antonio (New York, USA)
85. Mohamad Orfali - ORFALI BROS (Dubai, UAE)
86. Giuseppe Oliva - Surt (Copenhagen, Denmark)
87. Fortunato Amatruda - Anima Romita (Crema, Italy)
88. Roberta De Sario - Motorino/Falcone (Hong Kong, China)
89. Eric Ayala - Il figlio di Emiliano (Sabadell, Spain)
90. Jonathan Redoblado & Erick Marron - a mano (Manila, Philippines)
91. Javiera Contardo - Dou Pizza (Santiago, Chile)
92. Giorgio Sorce & Filippo Sorce - Sitari (Agrigento, Italy)
93. Michele Volpicella - Winther Aker Brygge (Oslo, Norway)
94. Dejan Parun - Tramontana (Novi Sad, Serbia)
95. Kamil Sohajko & Jacek Pleciński - Olio (Gliwice, Poland)
96. Andrea Ena - Sapori Italiani U Taliana (Bratislava, Slovakia)
97. Andrea Dalla Chiara - Andrea Style (Taipei, Taiwan)
98. Sebastian Diego Gallucci – Seba’s (Uvita, Costa Rica)
99. Jofli Abu Bakar Jofliam - Pizza Wagyu (Kuala Lumpur, Malaysia)
100. Gunes Ozturk - Mozz. (Ankara, Turkey)