Antonio Arcieri guida con maestria il ristorante Arco by Paco Pérez a Danzica, Polonia. La sua cucina, che intreccia sapori mediterranei e influenze locali, ha ottenuto prestigiosi riconoscimenti, tra cui una stella Michelin nel 2024.
Nato a Lamezia Terme nel 1988, Antonio Arcieri ha coltivato fin da giovane la passione per la cucina, ispirato dalla madre. Dopo gli studi all'Istituto Alberghiero di Varese, ha intrapreso un percorso professionale che lo ha portato in Spagna, dove ha affinato le sue competenze sotto la guida di chef di fama mondiale.
Nel 2007, ha iniziato a lavorare al Miramar di Llançà, Girona, sotto la direzione di Paco Pérez, diventando suo stretto collaboratore. Ha arricchito la sua esperienza con stage presso ristoranti di rilievo come El Bulli di Ferran Adrià e Azurmendi di Eneko Atxa.
Nel 2019, su invito di Paco Pérez, Arcieri ha assunto la guida di Arco by Paco Pérez a Danzica, situato al 33º piano della torre Olivia Star, la più alta del nord della Polonia. Qui ha sviluppato una cucina che fonde le tradizioni italiane e spagnole con ingredienti e influenze polacche, creando un'esperienza culinaria unica. Il locale ha rapidamente guadagnato fama, culminando con l'assegnazione di una stella Michelin nel 2024.
Oltre ad Arco, Antonio supervisiona il bistrot Treinta y Tres, anch'esso situato nella stessa location, che ha ottenuto il riconoscimento Bib Gourmand per l'eccellente rapporto qualità-prezzo delle sue proposte ispirate alle tapas.
La filosofia di Arcieri si basa sull'armoniosa combinazione di sapori mediterranei e prodotti locali, con un'attenzione particolare alla sostenibilità e alla stagionalità della materia prima.
Nel novembre 2024 è stato inserito tra i 97 chef premiati con "Un Coltello" al The Best Chef Award a Dubai.
