Lisbona

A Lisbona apre la Cantina Peruana di Diego Muñoz con la complicità dell’amico José Avillez che le dedica uno degli spazi del suo Barrio do Avillez

Una città affascinante ai margini dell’Europa costruita su 7 colline, sospesa tra nuovo e antico, da scoprire attraverso alcuni dei migliori ristoranti come Belcanto, Feitoria e Alma. Oltre ai prodotti del territorio tra cui sardine, formaggi, birre.

Nella terra del fado José Avillez propone una cucina che affonda le sue radici nella tradizione ma si nutre di tecniche e idee decisamente contemporanee. Uno stile da innovatore con un occhio al passato e l'impronta del cuoco manager.