Enigma

Poche cose testimoniano delle turbolenze del settore, come i continui cambiamenti di Enigma, il ristorante di punta di Albert Adrià, icona dell’avanguardia spagnola. Dopo...

Il peggio sembra essere passato per Albert Adrià, che dopo la riapertura del suo Enigma con una formula rinnovata, ha riottenuto la stella dopo...

La pandemia non è stata clemente con Albert Adrià, lanciatissimo con i ristoranti del gruppo elBarri e soprattutto con Enigma, unico locale tutto suo,...

Prossimità, stagionalità, sostenibilità: è il mantra della cucina contemporanea. Ma le cose stanno davvero così? Se lo è chiesto sul palco di San Sebastian...

Era già in fase di ripensamento, Albert Adrià, quando il covid si è abbattuto sul mondo. Come ha dichiarato in un’intervista a Forbes, stava...

La storia Risale alla metà del 2019, poco prima della grande emergenza, questo piatto iconico di Albert Adrià, che sembra ancora animato dal furor disruptivo...

Mentre la “great resignation” avanza inesorabilmente, di qua e di là dall’oceano, falcidiando la fragile ripresa della ristorazione, anche qualche testa di serie inizia...

Se c’è una domanda che ci ha accompagnato, nel corso di due anni di pandemia, è stata quando e come sarebbe finita. Neppure i...

Sipario levato sull’ultima avventura di Albert Adrià: il suo nuovo ristorante, chiamato Enigma, verrà inaugurato il 3 gennaio. Opererà una summa dei locali precedenti, sotto il segno dello spettacolo.