Aponiente
Ángel León: “La cucina creativa? Non viene capita, la gente vuole...
Se c’è un ristorante che negli ultimi anni ha rinnovato i registri della cucina di mare, è sicuramente Aponiente, il tre stelle di Ángel...
Ángel León: “Parlate tutti di cucina, ma a casa non cucinate...
Ha fatto molto discutere, al Congresso di Benessere e Gastronomia di Cuenca, l’intervento di Ángel León, che davanti a una platea insolita si è...
Ángel León: “Basta parlare di sostenibilità: serve solo a fare marketing”
Pochi chef come Ángel León hanno messo al centro della creatività il valore della “sostenibilità”. Basti pensare, dopo lo studio sui salumi di mare,...
Ángel León: “Anziché cucinare gli insetti, evitate di sprecare il pesce”
Tutto è iniziato al ritorno dalle battute di pesca col padre, quando Ángel León si ritrovava in cucina a pulire le sue prede. Da...
Opionionated About Dining: Lume di Luigi Taglienti è il miglior nuovo...
Opionionated About Dining incorona Luigi Taglienti. Il Lume di Milano è il migliore nuovo ristorante d’Europa. Con lui premiati anche l’Arpège di Alain Passard come “Number one restaurant” e Aponiente quale “Highest new entry”.
