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Michelangelo Mammoliti

Michelangelo Mammoliti | M-io: cremoso di Saint-Félicien, miele di montagna e...

Ricetta di Michelangelo Mammoliti : M-io: cremoso di Saint-Félicien, miele di montagna e Savagnin

Michelangelo Mammoliti | Il mio Piemonte: Cremoso di laticello, coulant di...

Ricetta di Michelangelo Mammoliti: Il mio Piemonte, Cremoso di laticello, coulant di mou al burro salato e noci di Pecan

Michelangelo Mammoliti | Le Mie Radici, risotto cotto in un’estrazione di...

Ricetta di Michelangelo Mammoliti | Le Mie Radici Risotto cotto in un’estrazione di sedano rapa emulsione di bagna cauda, cardo di nizza e fava di tonka.

Michelangelo Mammoliti | Pomod’oro nella sua essenza

Ricetta di Michelangelo Mammoliti: Pomod’oro nella sua essenza, cremoso alla burrata e acqua profumata al rhum agrico-lo

Michelangelo Mammoliti| Tokyo-Guarene

Ricetta di Michelangelo Mammoliti: Sotto filetto di manzo marinato al miso d’orzo, carote impregnate al sesamo e jus profumato all’alga Kombu

Laguiole e Guarene: La Madernassa di Michelangelo Mammoliti sul filone di...

Una piccola Laguiole a Guarene: Michelangelo Mammoliti attualizza il naturalismo filone Michel Bras, con svolgimenti al tempo stesso più classici e azzardati.