Una piccola, grande cantina con Locanda a Gattinara: la storia di Anzivino e del suo Gattinara DOCG Riserva Cesare 2018, un Nebbiolo in purezza che seduce.
La notizia
Le colline di Gattinara hanno una storia geologica che inizia 290 milioni di anni fa. Un’importante eruzione vulcanica ha formato una caldera di 25 chilometri di diametro, definendo la morfologia di un’area sulla quale, con la genesi delle Alpi, ha subito un importante ripiegamento della crosta terrestre. Questo ha portato alla risalita di materiale profondo e dato vita a un terroir per un Nebbiolo unico per i suoi caratteri di mineralità e acidità e a una delle prime DOCG in Italia dopo essere stata DOC fin dal 1967.
È qui che nel 1998 Emanuele Massimo Anzivino, milanese classe 1951, produce i suoi primi 2500 litri, stabilendosi definitivamente a Gattinara con la famiglia nel 2002. Praticamente nomen omen, Anzivino inizia a lavorare in un mondo per nulla o davvero poco affine a quello della viticoltura. Laureato in architettura, si licenzia ventiseienne dall’Eni per iniziare a Milano un percorso da imprenditore edile con un’azienda di costruzioni e ristrutturazioni. La metropoli però impone ritmi serrati: “Vivevo praticamente in tangenziale, attaccato al telefono, e questo mi stressava molto”. Sono gli anni Novanta quando si avvicina al mondo del vino andando per cantine nei fine settimana; frequenta con la moglie il corso AIS e comincia a rendersi conto che gli sarebbe piaciuto diventare lui stesso un produttore.
Così si affida a un agronomo ed enologo, Giuseppe Zatti, e acquista i primi vigneti a Gattinara, luogo che gli avrebbe consentito di fare facilmente la spola con Milano: “Io e mia moglie ci eravamo innamorati del Nebbiolo ingenerale, ma Gattinara ci aveva entusiasmato più di altre zone vicine”. La cantina ha sede in un’ex distilleria di fine ottocento, ristrutturata con competenza dallo stesso Anzivino in un anno e mezzo di lavoro, scavando anche una parte interrata. In altri sei mesi è stata realizzata anche la Locanda dei Nebbioli, con cinque comode camere e un piccolo appartamento, ciascuno con il nome di un clone del vitigno, dove soggiornare.
Anzivino produce ogni anno circa 35.000 bottiglie da 6 ettari vitati in tre diverse zone: sulle colline di Gattinara si trovano i vigneti Luccineglio e Molsino, coltivati a Nebbiolo per la produzione del Gattinara Docg. A Roasio, i vigneti di Corticella, su terreni di porfido, sono coltivati a Nebbiolo, Croatina, Bonarda e Vespolina per la produzione del Bramaterra DOC. Ancora i terreni fra Gattinara e Romagnano Sesia: da qui arrivano le uve per i vini da tavola Caplenga (Nebbiolo, Croatina, Bonarda) e Maulet (Greco). Il microclima è favorevolmente condizionato da estati abbastanza calde ed escursioni termiche importanti alle quali contribuisce la presenza del Massiccio del Monte Rosa proprio alle spalle delle colline.
Abbiamo assaggiato diversi Nebbioli, tra i quali ci ha colpito notevolmente il Gattinara DOCG Riserva Cesare dell’annata 2018. Nebbiolo in purezza, prodotto in meno di duemila bottiglie con una resa massima di 40 quintali per ettaro solo dalle vendemmie migliori, le uve arrivano da viti impiantate su colline di origine vulcanica, con terreni rocciosi e ricchi di sali minerali di ferro. La vendemmia è tardiva, dopo un prolungato periodo di macerazione il vino fermenta a temperatura controllata in botti tronco coniche prima di essere affinato in tonneau di secondo e terzo passaggio per un anno e passare altri 24 mesi in botte grande; non subisce filtrazioni e riposa un anno in bottiglia.
È un vino importante, caldo e avvolgente: “ll nome è stato dato sia in omaggio a mio suocero, sia perché è un nome conosciuto a livello internazionale. Si può dire che sia un vino da meditazione con una struttura molto corposa che ricorda lo Sforzato della Valtellina.” Al naso si sentono note floreali di viola, profumi di sottobosco e ancora spezie e una soffusa balsamicità, in bocca è vellutato, elegante e lungo, con una leggera sapidità sul finale. Si può aspettare anche per una decina d’anni.
Contatti
Anzivino
Anzivino C.so Valsesia, 162 – 13045 Gattinara (Vercelli) Piemonte Italy
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