Franco Bergamino: il pasticcere italiano sessantenne che ha sfondato in Cina

La fusione tra la cultura culinaria italiana e quella cinese è il segreto del successo del pastry chef Franco Bergamino e del suo locale...

Mirliton: forno francese riscopre un antico biscotto del Medioevo

Un piccolo biscotto a forma di sigaretta che racchiude una storia centenaria: è il Mirliton, dolce tipico di Pont-Audemer nel distretto di Eure, in...

Cafè Sacher: il tempio della torta al cioccolato apre a Trieste

Era il 1832 quando il giovanissimo pasticciere Franz Sacher, all’epoca sedicenne, creò per il principe Klemens von Metternich quella che rappresenta una vera e...

La ricetta del sorbetto al cioccolato di Pierre Hermé

Il dolce Per gustare in purezza il gusto del cacao in una sera d’estate, non c’è niente di meglio di un sorbetto senza uova né...

GioSam Food Art: l’impero delle cheesecake che fa impazzire Madrid

È davvero una passione innata per il cibo, quella del fondatore di GioSam Food Art Ivàn Arévalo Nieto, che fin dall’età di 7 anni sperimenta...

Debora Massari colpita dal body shaming sui social: ecco cosa risponde

Debora Massari è bellissima, su questo c’è poco da dire: mora, slanciata, occhi scuri da cerbiatta. Eppure, mentre infuria la polemica sulla foto di...

Viviana Varese apre “Io sono VIVA”, la pasticceria inclusiva al femminile

La storia Energia, rinascita, dignità: sono queste le sensazioni, ma anche la concretezza, racchiuse nell’ultimo progetto di Viviana Varese. Un progetto che unisce il suo...

La ricetta della Pesca Melba di Auguste Escoffier, un dolce intramontabile

Pesca Melba: storia e ricetta del dessert di Auguste Escoffier La ricetta su Le Guide Culinaire, bibbia della cucina classica firmata da Auguste Escoffier, “chef...

Alain Ducasse: è bolognese il gelatiere dello chef stellato a La Glace di Parigi

Quando Alain Ducasse decise di lanciarsi nell’avventura di una gelateria, disse subito di essere stato folgorato in Italia da un gelatiere bolognese, senza fare...

Nuño Garcìa, da pastry chef “stellato” a fornaio: “Ecco perché ho cambiato lavoro”

Originario di Guadalajara, dove ha frequentato l’alberghiero, Nuño ha terminato gli studi in Catalogna, dove si è fermato 9 anni, per lavorare presso indirizzi...

Crêperie de Youenn: in Francia spopolano le borse di stoffa per vendere dolci

Baguette, crêpes e croissant sono solo tre fra i molti simboli della gastronomia francese: tutti li conoscono e li cucinano in tanti modi diversi, ma...

Mona Route, da cameriera a star dei biscotti artigianali

Mona Route, 27 anni, faceva la cameriera all’aeroporto di Melbourne quando, come molti suoi coetanei e colleghi, è stata licenziata a causa della pandemia...