"40 anni e 25 di lavoro, ora sono all'apice della carriera". Le dolci (e prestigiose) creazioni del Pastry chef più blasonato al mondo arrivano a Monaco.
La notizia
Cédric Grolet arriva alla corte dei Ranieri. Il celebre pasticcere, che con le sue creazioni ha incantato il mondo, sublimato i palati di molti golosi ed estasiato gli occhi di molti esteti, è ora Executive Pastry Chef dell’Hôtel de Paris Monte-Carlo. “Il Principato è parte di una qualità e di un'esigenza che ritrovo nel lavoro che mi impegno a svolgere ogni giorno. L'Hôtel de Paris Monte-Carlo è l'unica struttura alberghiera di Monaco che corrisponde pienamente a ciò che faccio oggi. Per me, questa è la ricompensa per venticinque anni di lavoro", confida Grolet a Food & Sens.
Il pasticcere originario di Firminy - nella regione della Loira - con un palmares da far invidia a chiunque (eletto nel 2015 Miglior pasticcere dell'anno da Le Chef; nel 2017 Miglior pasticcere per Gault & Millau; nel 2018 Miglior pasticcere del mondo ai The World’s 50 Best Awards) presto inaugurerà la sala da tè e la boutique Cédric Grolet Monte-Carlo associata al Resort fra i più stellati del mondo. Per la riviera monegasca Grolet ha ideato un concept in linea con il suo avamposto in Avenue de l'Opéra a Parigi, ovvero: un menù dolce e salato per la colazione; il pranzo con gli imperdibili club sandwich; baguette con prosciutto e burro nocciola, tartufi, sottaceti, l'insalata Cédric Grolet… e l'ora del tè con le sue dolci creazioni, il tutto in una location con 36 coperti all'interno e una sessantina sulla terrazza.
Nel negozio giusto accanto al locale si potrà, inoltre, ammirare la collezione delle sue più celebri creazioni tra cui le famosissime e viralissime torte di frutta trompe-l’oeil. Oltre alla sala da tè e alla boutique, Cédric Groet si occuperà della pasticceria di tutte le attività ristorative dell’hotel (ristoranti, banchetti, servizio in camera) eccezion fatta per il Louis XV - Alain Ducasse che manterrà la sua linea di pasticceria interna. "Cédric ed io ci conosciamo dal 2013 e mi piace seguire il suo percorso. Sa giocare con i codici della pasticceria e offrire una visione decisamente contemporanea, spesso sorprendente e sempre assolutamente precisa. Accogliendolo a Monaco, l'Hôtel de Paris conferma il suo impegno per un'offerta culinaria e pasticcera forte e diversa”, ha raccontato proprio Monsieur Ducasse.
"Dando il benvenuto a Cédric Grolet, l'Hôtel de Paris Monte-Carlo conferma la sua volontà di rimanere all'avanguardia dell'alta cucina. Il suo approccio artistico alla pasticceria, che unisce raffinatezza e creatività, è pienamente in linea con la nostra ambizione di offrire un'esperienza eccezionale ai nostri clienti ", aggiunge Olivier Thomas , Direttore Generale dell'Hôtel de Paris Monte-Carlo. Le dolci sorprese per il Principato di Monaco, però, non finiscono qui, infatti, in occasione dell’inaugurazione della boutique Grolet svelerà la sua creazione esclusiva dedicata a S.A.S. il Principe Alberto II.
