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Top Chef

Francis Mallmann, il re del fuoco che a 66 anni cucina...

I suoi ristoranti sono sparsi per il mondo, ma la sua casa è in Patagonia, quasi sul confine col Cile, in una piccola isola...

Wolfgang Puck: “I dipendenti? Chiedono aumenti di 30.000€, è un salasso”

Lo chef-imprenditore Wolfgang Puck, proprietario di un gruppo di ristoranti di lusso e svariati locali pop, ha rilasciato un’intervista a Yahoo Finance su inflazione...

Guy Savoy: “I dipendenti? Ho gli stessi da 30 anni: non...

A ciascuno la sua classifica, è quasi il caso di dirlo. Più i ranking pretendono di essere perentori, nella loro grossolana semplificazione metodologica, più...

Ferran Adrià: “La cucina non è arte e io non mi...

Sembrava che la questione non dovesse più porsi, da quando Ferran Adrià fu invitato a Kassel per Documenta, forse l’esposizione d’arte più nevralgica del...

Joan Roca: “I clienti sono più importanti delle stelle Michelin”

La sostenibilità secondo Joan Roca “La cucina è uno strumento potente per cambiare la realtà. Ovviamente siamo preoccupati per la nostra salute, consideriamo quello che...

Massimo Bottura, il personaggio più influente della gastronomia mondiale si racconta:...

Per Massimo Bottura tutto ha un senso. Sempre. Anche ordinare una Coca Cola. «Me la porti in vetro, per favore? Ma fai attenzione: non...

Tania Cadeddu: la cuoca sarda che ha sfondato in Francia con...

Tania Cadeddu è una ragazza sarda arrivata a Parigi quando aveva solo 21 anni, che oggi racconta gli ostacoli incontrati all’inizio (e non solo)...

Jason Atherton: “Soffro di crisi di panico: troppo stress per noi...

La cucina tiene banco, nel bene e nel male. Al pari delle meraviglie, anche le magagne, come lo stress sul lavoro, diventano trending topic...

Michel Bras: “Gli chef di oggi? Puntano solo sull’immagine e lo...

Silenzio, parla Bras. Forse non c’è cuoco al mondo, che oggi goda dell’autorevolezza quasi reverenziale dello chef di Laguiole, che Bob Noto considerava il...

Gordon Ramsay accusa Jamie Oliver: “È un ladro di ricette”

Si riaccende l’eterna faida tra Gordon Ramsay (già nel mirino degli ambientalisti: ecco perché) e Jamie Oliver; a innescare la miccia è stato un...

Alain Ducasse: “Produrre biscotti è più redditizio che fare alta cucina”

Alain Ducasse è sinonimo di stelle Michelin: attualmente ne conta 20 e continua a detenere il record mondiale. Eppure, da fuoriclasse qual è, in...

Dieuveil Malonga, lo chef che porta alla ribalta la cucina delle...

L’Africa come la culla della vita, l’Africa per i Safari e i paesaggi selvaggi, il sole tra i baobab e i cori delle tribù...