Il Top Chef Steffen Disch va controcorrente nel suo Kuro Mori a Friburgo: da martedì a giovedì c'è ora il venti per cento di sconto sui menu, con offerte vantaggiose per tutti i clienti e ulteriori promo dedicate ai giovani.
Foto di copertina: Rita Eggstein
La notizia
Dall'inizio dell'anno, molti ristoranti hanno aumentato i loro prezzi con l'aumento dell'aliquota IVA. Steffen Disch prende un'altra strada. Il ristoratore è stato eletto Top-Chef Germany l'anno scorso con il suo Raben a Horben, ma ha lasciato il ristorante alla fine del 2023 per concentrarsi sul suo progetto asiatico Kuro Mori a Friburgo, con grandi novità nella squadra. Così, i due ex chef del Raben, Daniel Liebl e Marcus Tangermann, sono migrati con lui a Friburgo per assumere tutti insieme la direzione della cucina. Il team di sala è invece guidato da Chris Weis e da Melanie Erhart; entrambi hanno lavorato più recentemente da Wolfshöhe.
Ma la vera notizia è un’altra, rivela Rolling Pin: oltre al mutamento di sede, Disch ha rivoluzionato il concept a partire dal 6 Febbraio 2024. «Non aumentiamo i nostri prezzi nel fine settimana (come invece fanno in molti per contrastare il rincaro spese), ma diventiamo più economici durante la settimana». Questa l’idea dello chef, che continua ad essere un orgoglioso membro dell'associazione Jeunes Restaurateurs.
Da martedì a giovedì, quindi, c'è ora il venti per cento di sconto sui menu del Koru Mori. Oltre all'offerta à la carte, sono disponibili menu a sorpresa tra quattro e sette portate, a 150 euro nella variante più costosa. Inoltre, possono essere scelti “pacchetti” più economici di 3 portate durante la settimana, per un totale di 3 giorni scontati su 7. L’iniziativa, ovviamente, fa leva proprio sulla maggiore accessibilità del locale alla clientela. Funzionerà? Potrebbe essere una buona strategia per aumentare il numero di prenotazioni.
Intanto, ecco le offerte più vantaggiose:
CENA PER DUE
Martedì - giovedì alle 17:45 - 18:15
Aperitivo / K.M. Starter / Menu a sorpresa di 3 portate / Acqua / Espresso
95 € a persona - su prenotazione
TWENÜ
Offerta per buongustai sotto i 30 anni
Martedì - giovedì 17:45 - 18:15
Aperitivo / menu a sorpresa di 3 portate / 2 bicchieri di vino / acqua / espresso
95 € a persona - su prenotazione
