Joan Roca
Joan Roca crea una pizza “quadrata” a 3 stelle Michelin: prezzi...
Sapete cos’è Squadra PizzaLab? Parliamo di un’attività nata durante la pandemia grazie all’intraprendenza di quattro amici spagnoli nati e cresciuti Girona, che già prima...
Joan Roca: “I ristoranti? Dopo il covid sono più forti. Il...
Quello che non uccide, fortifica. Il detto nicciano potrebbe ben addirsi alla ristorazione del 2023, sopravvissuta (almeno in parte) a una serie di shock...
Joan Roca: “I clienti sono più importanti delle stelle Michelin”
La sostenibilità secondo Joan Roca
“La cucina è uno strumento potente per cambiare la realtà. Ovviamente siamo preoccupati per la nostra salute, consideriamo quello che...
Joan Roca: “L’alta cucina? Costa, ma non è troppo cara”
Ha fatto discutere, durante la premiazione di The Best Chef Awards, la provocazione del solito Dabiz Muñoz, secondo il quale no, 365 euro (il...
Joan Roca: “Ho una psicologa in brigata: al Celler niente stress...
Il talento, si sa, non basta per sfondare. Occorre che sia cementato da altre cose e lo conferma il Celler de Can Roca, ristorante...
