Niente birra o soft drinks, stavolta con l’hamburger beviamo vino: ecco le bottiglie consigliate da Luca Gardini.
10 Vini per l’Hamburger
TERRE BIANCHE
Rossese di Dolceacqua DOC 2022
Punto apicale della denominazione, il Rossese riportato alla sua essenza: naso inconfondibile, marasca sotto spirito, foglia di pepe e fortissima componente di macchia mediterranea, bocca con eccellente spalla acida ma anche compatta e di ottima bevibilità. Persistenza lunghissima.
STEFANO AMERIGHI
Toscana IGT Rosato Syrah Rosa 2022
La variazione in rosa del Syrah di casa, magistrale per equilibrio, correttezza filologica e varietale. Lavorato in solo acciaio, note di fragolina di bosco al naso, timo citrino, sentori di rosa canina e pepe bianco. Beva sapida, con ritorno dei piccoli frutti, delle spezie dolci e grande aftertaste.
FORADORI
Vigneti Delle Dolomiti IGT Lezèr 2022
Tutto l’antidogmatico talento della cantina di Mezzolombardo al servizio di un giocoso Teroldego in purezza vinificato in rosa, assemblaggio di ‘microvinificazioni’ in cemento, acciaio, legno e anfora, poi nuovamente in cemento. Lampone rosso, sentori di petali di viola, palato succoso, bevibilità e richiamo fruttato.
PICCINI
Chianti DOCG Orange 2022
Un affidabile Chianti da una bella selezione aziendale, Sangiovese con Canaiolo e Ciliegiolo, prodotto di grande freschezza e ottima fragranza. Ciliegia rossa al naso, con tocchi di rosa canina e foglia di pepe, al gusto succoso-iodato, con ritorno dei frutti rossi, fiori rosa e persistenza gustativa.
LAMMIDIA
Vino Rosato Miscela
Un progetto raro, quello di Lammidia, che riesce a coniugare contenuti di sostanza ad una comunicazione solida ed accattivante. Fermentazioni naturali, nessuna chiarifica né filtrazione, il Miscela è l’apoteosi della filosofia di casa: 20 cuvée, ricetta top secret. Lampone rosso, alloro, violetta al naso, salmastro alla bocca.
MIRCO MARIOTTI
Fortana dell’Emilia IGT Set e Mez
Una delle tante meraviglie del vino, un progetto sostenibile in zona Bosco Eliceo, con al centro un vitigno, il Fortana, che paradossalmente sta beneficiando del cambio climatico. Questo, in purezza da Metodo Champenoise, è magnetico: fragolina selvatica al naso, pepe nero in grani, succoso-sapido al gusto.
VICARA
Barbera del Monferrato Superiore DOCG Cantico della Crosia 2018
Vinificazione spontanea di circa 10 giorni in contenitori di acciaio, poi 18 mesi in botte grande di rovere, uno degli emblemi della produzione aziendale. Naso di freschezza, lampone rosso e maggiorana, tocchi di peonia e menta selvatica. Palato salmastro, ritorno officinale.
TENUTA MARINO
Matera DOP Tintura Madre Rosato 2020
Dal pregevole progetto in conduzione bio di Tenuta Marino, all’interno del Parco del Pollino. Naso con ricordi di gelso rosso, sfumature di foglia di pepe e celsiana e sentori di ranuncolo. Alla beva succoso-sapido, con richiamo di frutti rossi ed erbe medicali. Chiude su nuances floreali.
COSTADILÀ
Bianco Frizzante 280 slm 2021
Un progetto sostenibile che nasce in sintonia alle vecchie tradizioni dei rifermentati in bottiglia. Questo, da un vigneto di circa 35 anni con uve miste, ha note di lime e susina gialla al naso, poi biancospino e timo cedrino. Al palato croccante-teso, salmastro, grande persistenza e ritorno fruttato.
MORA & MEMO
Isola dei Nuraghi IGT È 2022
Fecondo di storie antiche e sempre attuali, un blend territoriale ‘in rosa’ straordinario di Cannonau e Monica, naso con note di mora rossa, salvia limonata e rosa canina. Al gusto è sapido-salmastro, croccante e con richiami di frutta rossa e dei sentori floreali.
