Immancabili a Capodanno, lenticchie e cotechino sono un binomio che non stanca mai: qui i consigli per abbinare il vino giusto all’iconico piatto del 31 dicembre.
10 Vini Perfetti Con Lenticchie e Cotechino
LES GRANGES
Vallée D’Aoste DOC Cornalin Survivant 2020
Un Cornalin in purezza, un viaggio di riscoperta alle radici della viticoltura valdostana. Susina rossa, note di alloro e noce moscata al naso, con sentori di ginepro. Al gusto tannini salmastri, ritorno fruttato e del sottobosco.
1701
Franciacorta DOCG Rosé Raccolta 2019
Pinot Nero in purezza, materia prima di grande croccantezza, quasi edibile, 30 mesi sui lieviti. Ribes rosso al naso, tocchi di timo fresco, note di foglia di pepe. Al palato ritorno fruttato-officinale, persistenza, chiude su note speziate.
CALVI
Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese DOC Don Angelo 2019
Un Buttafuoco di succosità e tensione, assemblaggio di Croatina, Barbera, Ughetta e Uva Rara. Naso con note di amarena, tocchi mentolati, di noce moscata e sentori balsamici. Al palato succoso-salmastro, con ritorno fruttato-balsamico e finale persistente.
CLETO CHIARLI
Lambrusco di Sorbara DOC Del Fondatore 2021
Un Sorbara in purezza di fattura magistrale, da località Sozzigalli, un’etichetta ormai iconica. Naso di lampone, con tocchi di sottobosco e foglia di pepe, con finale mentolato. Bocca succosa, salmastra, chiusura con ritorno officinale-mentolato.
GIARDINI RIPADIVERSILIA
Toscana IGT Syrah La Costa 2020
Grande freschezza ed insieme raffinata complessità, per un Syrah di levatura. Olfazione che si apre su note di ribes nero, con tocchi di noce moscata e alloro e sfumature di rabarbaro. Al gusto è salmastro, con ritorno fruttato e delle spezie dolci. Chiude con bella tensione balsamica.
DE RICCI
Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2019
Il bel progetto di famiglia Trabalzini alla ricerca della vera indole de Nobile di Montepulciano nella loro bottiglia-simbolo. Lampone giallo, tocchi di erbe aromatich, chiusura speziata e balsamica. In bocca verticale, con ritorni di frutti rossi, spiccata vena acida, finale minerale-profondo.
DAMIANO CIOLLI
Olevano Romano Cesanese DOC Superiore Silene 2021
I Colli Romani e Il Cesanese, un rapporto simbiotico che ritorna in tutta la sua essenza nei vini di Damiano. Questo Cesanese di Affile in purezza ha naso di gelso nero in marmellata, poi rabarbaro e ginepro. Beva con tannini salmastro-sapidi, con ritorno fruttato-officinale e bella persistenza.
MASCIARELLI
Cerasuolo d’Abruzzo DOC Superiore Villa Gemma 2022
Da vigneti in zona San Martino Sulla Marrucina, un Cerasuolo dalla lavorazione lineare e di grande spessore olfattivo-gustativo. Note di lampone al naso, con tocchi di pepe rosa e timo fresco. Al palato salmastro-iodato, con ritorno fruttato-speziato.
AGRICOLAVINICA
Tintilia del Molise DOC Lame del Sorbo 2018
48 mesi di affinamento in acciaio, una Tintillia in purezza di freschezza e magnetica beva. Naso con note di amarene, tocchi di eucalipto e speziati di foglia di pepe. Al palato succoso-teso, con ritorno fruttato, salmastro e note officinali.
TORRE MORA
Etna Rosé DOC Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Chiuse 2018
La più succosa novità di casa, è il primo spumantizzato rosé a marchio Torre Mora, proveniente da Nerello Mascalese in purezza. Olfazione che si apre su note di fragoline di sottobosco, con sentori di timo citrino, fiori di zagara e menta. Alla beva grande freschezza e persistenza, sferzate officinali-salmastre e ritorni sapidi. Chiude su sfumature di piccoli frutti rossi.
